深圳风味鸡公煲正宗做法（正宗重庆鸡公煲家常教学来咯）

鸡公煲是重庆的一类特色家常便饭菜系列之一，重庆烧鸡公 和重庆干锅鸡 在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫 烧鸡公 而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公，重庆鸡公煲工艺炖制简单，味道却很醇鲜，在家也能自己做着吃的哦！实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫王重庆。哈哈没想到吧，一个简单的鸡公煲，还有这么多有趣的故事呢！

公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的杂糅创新版本。主材是公鸡肉，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡叫”鸡公”。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型，看着这么美味佳肴的菜系口水已经流下来了...西安大品小吃城还有更多美味的小吃等待旅游们品尝。

西安大品制作温馨提示小伙伴制作步骤：

1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；

2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；

3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；旅友们，来到了美丽西安城市，想了解更多特色小食可以到陕西大品参观学员的制作关注我每天跟新小吃。

4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；

5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用非常棒美味的小吃我们西安大品小吃师傅给学员准备很多特色，小姐姐，小哥哥可以开始秀秀你们的盆友圈哦 ，加一下陕西大品餐饮师傅的卫星，可以看看每天学习盛况，就是这几个阿拉伯数字：七八一六.三九一五这么美味的美食心动了吗？

6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！可持续关注点评我的美食，继续点赞我，为你们更新更多的美味食物，下一站----西安大品小吃街。