家常早餐面做法（做法简单用时短）

2款早餐面，做法简单用时短，一碗下肚甭提多滋润了

早餐吃点汤面，又省时间又滋润，精神抖擞地去上班、上学，这浑身似乎有使不完的劲儿。

今天跟大家分享2款快手早餐汤面的做法，给大家抛砖引玉，每天早餐都吃好喝好。

---【鸡肉丸青菜酸辣汤面】---

这碗酸辣汤面用不了10分钟即可出锅，一日三餐皆可食用。用蚝油、酱油、米醋调成的酸汤汁，鲜香、温润、开胃，片刻即可享用美味。

【材料】 竹升面1团，蚝油6克，酱油10克，米醋10克，鸡肉丸50克，蔬菜适量，香葱末少许，辣椒油少许，热水4勺

【制作】

1. 备料；

2. 准备一个大碗，倒少许蚝油；

3. 倒适量酱油；

4. 倒少许米醋；

5. 浇几勺沸水调成酸汤；

6. 竹升面入开水锅中；

7. 煮1分钟左右，面团散开，下入速食鸡肉丸和蔬菜；

8. 面条捞入酸汤中，拌匀，再放入鸡肉丸、蔬菜、淋辣椒油、撒香葱花。

【苹果私房话】

1. 面条、蔬菜、肉丸不限品种，可随意调整；

2. 调料可随口味增减；

3. 不食辣者可将辣椒油换成香油。

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---【鸡蛋黄瓜鲜汤面】---

这碗鸡蛋黄瓜鲜汤面，用时超不过10分钟，除了热乎乎的鲜汤面，还额外做了一碟凉拌黄瓜。只用酱油、蚝油、米醋做调味，即刻享受美味。

【材料】 竹升面1包，黄瓜1条，鸡蛋1个，蚝油5克，酱油15克，香葱少许，热水3勺；拌菜用蚝油5克，拌菜用酱油15克，米醋15克，辣椒油少许

【制作】

1. 备料；

2. 黄瓜切出6薄片，余下的用刀背拍扁，剁小块；

3. 黄瓜块中倒米醋；

4. 倒酱油；

5. 倒少许蚝油；

6. 倒少许辣椒油，拌匀，开胃小凉菜即成；

7. 大碗中倒少许蚝油；

8. 再倒15克左右的酱油；

9. 舀几勺沸水调成汁；

10. 竹升面入沸水中煮1、2分钟，面条煮散；

11. 将鸡蛋打散淋入面中，再把黄瓜片入锅，蛋花凝固即可关火；

12. 将面条、蛋花、黄瓜片捞入汤碗，撒少许香葱末即可，辣椒油或香油酌情加入，不加亦可。

【苹果私房话】

1. 黄瓜片起锅前放，即可保持翠绿，又能保持清脆；

2. 竹升面自带咸味，所以汤中可无需额外放盐。

大家盛广东竹升面，用面粉和鸭蛋压制而成，面条细如丝，独立小包装，一次一包可满足中等饭量人的食用量；可做汤面、炒面等多种美味；入沸水中煮两分钟即散开，面条筋道滑爽，久泡不烂，非常有口感。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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