三十种丸子的做法窍门(做焦溜丸子原来有技巧)

导语:做焦溜丸子,牢记3个小妙招,丸子香酥弹脆劲道不散,好吃还下饭

丸子是一种流行于中外的特色小吃,各种各样的食材都可以经过烹饪做成丸子,做好的丸子不管是蒸煮还是油炸,都能给人的味蕾带来好的享受,而在其中要以炸肉丸最为常见,这次要分享给大家的便是一道焦溜丸子的做法,焦溜丸子是山东的一道特色传统菜肴,外焦里嫩的肉丸,好吃还下饭,每次做上一大盘都不够家人吃,做焦溜丸子当然也有技巧,我们需要牢记其中的小妙招,丸子会Q弹爽滑香脆还劲道,下面我便将焦溜丸子的做法详细分享给大家。

三十种丸子的做法窍门(做焦溜丸子原来有技巧)(1)

焦溜丸子的做法:

备用食材:猪肉末300克,油适量,鸡蛋1个,淀粉适量,姜汁适量,白糖适量,米醋适量,番茄沙司适量;

三十种丸子的做法窍门(做焦溜丸子原来有技巧)(2)

制作过程:第一步,首先将一块猪肉用清水冲洗干净后,沥干水分,先切成小块,然后将其放入在搅拌机中,打成猪肉馅,或者是用刀手工剁馅也可以,处理好的猪肉馅放入一个容器中;

三十种丸子的做法窍门(做焦溜丸子原来有技巧)(3)

第二步,一个干净的小碗中,磕入1个鸡蛋,搅散打匀成蛋液,淋入在猪肉馅中,加上盐、料酒、淀粉和姜汁,用筷子朝着一个方向搅打,直至猪肉馅上劲;

三十种丸子的做法窍门(做焦溜丸子原来有技巧)(4)

第三步,大蒜取出适量,放在案板上,用刀背拍一下,剥皮后,切成细细的末,重新准备一个小碗,放入白糖、米醋、盐、番茄沙司、淀粉,用少许的水拌匀成料汁;

三十种丸子的做法窍门(做焦溜丸子原来有技巧)(5)

第四步,在锅中添上油,将油烧热,在热油的过程中,抓起一小团猪肉馅,将其摔打成小丸子,下入在热油锅中,开始炸,待其全部浮在油面的时候,就熟了,捞出;

三十种丸子的做法窍门(做焦溜丸子原来有技巧)(6)

第五步,炸好的丸子摆放在一个盘子中,重新给锅中加油,放入蒜末,炒出香味后,将调好的料汁淋入锅中,烧开后,关火浇在丸子上面,即可。

烹饪小技巧:1、焦溜丸子是以弹脆劲道的丸子,加上酸甜的口感为特色,尤其是受到家里小朋友的喜欢,酸酸甜甜口味的食物总是可以引发人的食欲,刺激胃口吃饭香,所以说焦溜丸子同样也是猪肉的众多做法中非常经典的一种,想要焦溜丸子好吃只需要记住其中的技巧,开胃还下饭,相信不管是你家的大人还是小孩都会喜欢,每次小便做上一大盘都不够家人吃。

2、小便有话说,做焦溜丸子需要牢记3个妙招,第一,猪肉馅最好是用机器操作,这样猪肉馅会比较细腻,另外调猪肉馅的时候,注意要加上一个蛋液,锁住水分,更加的嫩滑;第二,猪肉馅用手团成丸子后,需要摔打片刻,使其紧致,不易松散,这一步一定要做好,丸子会弹脆Q弹;第三,炸丸子的时候,油不能太热,防止一下子将丸子的外层炸焦,而且注意要用小火慢慢炸,使其内外可以充分炸熟。用正确方法做焦溜丸子,家人会非常喜欢吃。

如果你认为焦溜丸子的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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