农残蔬菜排行榜 农残蔬菜排行榜

蔬菜对于人类而言，不仅是营养美味，也正因为有了多种多样的蔬菜，我们的饮食种类才更加丰富了，随着种植业的提高，即使在零度以下的冬季，都能吃到新鲜的蔬菜了，那就是大棚蔬菜，大棚种植蔬菜可以给予蔬菜所需要的温度，阳光，水分，土壤，在这样的环境下，蔬菜们都能很好的生长，除了这些自然因素以外，为了使蔬菜缩短生长周期，让蔬菜的卖相更好，人们还会使用一些农药，农药残留已经不是什么稀奇事了，除了自己种植的蔬菜，无论是在菜市场还是超市，到处都是打过农药的蔬菜！

其实不打农药的蔬菜也有很多，比如马铃薯，红薯，南瓜，冬瓜，莲藕，竹笋，野菜等等，但是今天我们要说的是，农药残留最多的蔬菜排行榜，其中绿叶菜是“重灾区”，清洗时要格外注意

一、空心菜

空心菜可以算得上是“农残蔬菜之首”。爽脆的口感得到了很多人的喜爱，尤其是涮火锅，特别的美味，空心菜农药残留最多的原因是，空心菜栽到地里后，会采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，就像韭菜一样，只要不是连根拔起，就会不停的生长。由于空心菜在夏季种植，而夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累，生长出来的新茎秆自然就会带有些许的农药。所以空心菜的农药残留绝对是榜首。在清洗空心菜时，最好用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。

二、白菜

冬天的大白菜特别好吃，水分大，吃起来还有一丝甜甜的口感，殊不知白菜也是农残最多的蔬菜之一，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，并非如此。在白菜的生长周期过程中，要打两种农药。第一种要打在白菜的根部避免地蛆吃白菜的根。；第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。很多人看到白菜叶子白白净净觉得不需要清洗了， 这样是不对的，每一片叶子都需要清洗到位，可以将叶子撕下来，放到盐水中浸泡几分钟。

三、菠菜

第三个农残最多的绿叶菜就是菠菜了，菠菜属于叶菜类的蔬菜，在种植的过程中会出现较多的病虫害，如果不及时喷洒农药，菠菜就会被虫子啃出一个个虫眼。就像下图这个样子，品相不好，所以很难卖出去。同时菠菜的生长周期比较短，有时候喷洒的农药还来不及代谢，菠菜已经被采摘售卖。这些做法就导致菠菜中含有的农药残留量高，即便如此，我们可以用小苏打水清洗菠菜，用1%的小苏打水清洗蔬菜，可以有效的去除蔬菜中的农药残留。

四、卷心菜

第四个绿叶菜就是卷心菜了，不同地方有不同的叫法，我们这里叫包菜，生的也能吃，还可以爆炒，

由于卷心菜最容易招虫子，所以，在整个生长的过程中，菜农会在固定的时间打农药。因为包菜从小就被施加了不少的农药，因此，它的农药残留成分极高。所以不要看到菜叶不脏，就随便用水冲冲，这样是不行的，正确的清洗方法应该是将卷心菜在温水里泡15分钟，可以分解出卷心菜中的农药残留物。

五、辣椒

辣椒是家家户户必备的蔬菜，尤其是爱吃辣的家庭。一直以为带有刺激性气味的蔬菜是不会生虫的，比如茼蒿，香菜，辣椒等蔬菜，刺鼻的味道应该不会招来虫子，其实不然，辣椒是分多次采摘的，还会得病毒病、白粉病、白粉虱、红蜘蛛、枯萎病等等，所以，所以辣椒也是要喷洒农药的，可以说越晚采摘的辣椒，其农药残留就越多。

六、菜花

蔬菜上的农药是可以随着时间挥发掉的，而菜花比较娇嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜来保护菜花，这样就导致菜花上的农药无法挥发。所以菜花在最毒蔬菜中也入榜了，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。清洗的时候大家可以用温吞的盐水浸泡十分钟，或者焯水后再炒，可以有效的去除农残。

其实，农残并没有那么可怕，只要清洗到位是没有什么安全问题的，大家还知道哪些蔬菜是农残大户呢？欢迎补充。