草酸含量高的蔬菜焯水要几个钟（6种蔬菜含有大量草酸）

6种蔬菜，含有大量草酸，吃之前要焯水，尤其是毛豆，少吃！

春天，夏天这两个季节，食用蔬菜的数量是最多的，都说吃蔬菜有好处，有好就有坏，因为有些蔬菜一定不能过量食用，其中有大量的草酸，吃多了不适合我们人体消化，尤其是一些野菜，食用的过程中一定要注意。

最近看到了一个新闻，南方地区的一位老太太，经常到公园里遛弯，看到网上说的马齿苋是一种野菜，带着铲子挖了一袋子马齿苋回家，晚上回家清洗干净，包了很多的包子，可能是因为马齿苋是野菜的原因，老太太一口气吃了四个，当天晚上就去医院了。

马齿苋无论是在南方还是在北方，都是很出名的野菜，尤其是现在刚入春，田地里的马齿苋刚刚发芽，正是鲜嫩的时候，很多的老太太对于野菜并不了解，总觉得新鲜的野菜摘回家清洗干净就能食用，一不小心吃多了，出了问题，因为马齿苋这种野菜其中含有大量的草酸，过量食用一定会导致自己的肾，胃出问题，况且还是老人。

春天市场上的野菜有很多，大多数都是村里的老太太，老大也没事做，挖一些野菜拿到集市上售卖，很多的城里人对于野菜并不熟悉，在印象中总觉着野菜是一种好东西，实际上野菜跟你想象的是完全不一样的，在食用之前一定要了解清楚。

以下所说的这6种蔬菜，在春夏季节，一定要适量食用，因为它们都含有大量的草酸，极其不利于我们的肠胃消化。

1.毛豆

毛豆在每年的夏季销售量是最多的，一到夏天温度升高了，大家到了晚上都喜欢喝啤酒，吃烧烤，桌子上肯定就会有毛豆，甚至有很多人对于毛豆十分的喜欢，饭店里吃完不过瘾，还要买一些放在家里吃，基本上毛豆成了生活中的必需品，毛豆中的草酸含量是非常高的，如果在加热的过程中没有完全煮熟，小心吃多了会中招。

夏天有些蔬菜一定要控制好食用量度，控制好用量，对自身也是一种负责，比如说像毛豆这种东西，稍微吃一点就够了，不要无限制的使用，豆类的东西本身所含的蛋白质就很高，再加上毛豆中的草酸含量更高，为了自己的安全着想适量食用。

2.菠菜

很难想象菠菜中也含有大量的草酸，可能在南方地区吃菠菜的会比较少，整个北方地区菠菜可以说是必备蔬菜，一到夏天很多人家中都会经常食用，新鲜的菠菜放在锅里煮一煮，凉拌粉丝加上点蒜末，味道很香，再加上是夏天，吃一点凉拌的蔬菜，个人感觉会很舒服，凉拌的菠菜，在未经完全煮熟的情况下，草酸会大量的囤积在我们体内，消耗不干净对自身就会有影响。

3.马齿笕

马齿苋是春夏季节的野菜，在南方地区，马齿苋是非常出名的，很多人也都会吃它，像这种野菜要注意好用量，一定不要吃太多，在食用的情况下，要尽可能的放在高温滚烫的热水中煮沸，然后再进行使用，将马齿苋中的草酸彻底的蒸发，后期吃起来会更加安全。

4.苋菜

苋菜在北方地区基本上是见不到的，北方地区经常能见到的是紫苏，紫苏跟苋菜表面上看着有些相似，实际上是完全不同的两种植物，紫苏吃起来非常安全，苋菜中的草酸含量比较高，通常在南方地区用作凉拌比较多，对于这种不熟悉的野菜，大家就尽可能的不要去食用，食用过后没有安全保障，吃坏了身体不值得。

5.竹笋

春天是竹子的发芽期，南方地区的竹笋会运输到全国各地，北方地区虽然不生产竹笋，但是吃竹笋的人非常多，在菜市场经常能见到竹笋的身影，新鲜的竹笋，可以清炒，也可以熬汤，也可以下火锅，很难想象竹笋中也含有大量的草酸，吃竹笋对身体有好处，但是要控制好食用量度，避免竹笋中的草酸对身体造成不良的影响，尽可能的加热煮熟以后再食用，尤其是在吃火锅的时候，一定要煮熟了。

6.茭白

茭白生长在水中，市场上售卖的茭白可不是茭瓜，要分清楚，它们是完全两种不同的蔬菜，茭白生长在陆地上，茭白生长在水中，它是水培的植物，市场上所销售的茭白都是经过处理之后的，南方地区食用茭白的比较多，茭白中也很有大量的草酸，不可过量食用，另外尽可能的不用茭白去凉拌，茭白在焯水不透彻的情况下，内部的草酸是完全散发不掉的。

草酸这种物质，可能表面上看起来比较普通，大家也根本没有听说过它，实际上危害是巨大的，有些人出现了痛风，主要的原因就是由于草酸消化不了造成的。