有人知道怎么做红烧鸭子吗（让你停不下筷子的红烧鸭子）

红烧鸭子菜谱由鸭子为主料，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

By 茹絮

用料

• 鸭子 500克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 冰糖 25克
• 八角 1个
• 桂皮 5克
• 香叶 2片
• 干红辣椒 2条
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4、再放入鸭肉翻炒至上糖色

5、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

6、加入料酒

7、加入生抽

8、加入老抽

9、翻炒至上色

10、加入适量的清水，没过食材即可

11、大火烧开转小火炖煮30-40分钟

12、煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精

13、再根据个人口味加入盐调味

14、转大火收汁即可

15、成品图

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