皮皮虾虾线怎么挑(买皮皮虾时认准虾身3条线)

买皮皮虾时,认准虾身3条线,买虾要根据季节来,涨知识了

皮皮虾虾线怎么挑(买皮皮虾时认准虾身3条线)(1)

说到皮皮虾,大家一定不陌生,它可以说是夜宵大排档上必点的菜。看着那一盘盘色泽诱人、脂膏满满的虾,还有蒜末和辣椒末的加持,用手把虾壳剥开,再送进嘴里,这一整个过程,感觉虾的酥香味在全身蔓延开来,那是享受美食时特有的治愈。

每年的春天和秋天,都是吃皮皮虾的好时节。虽说秋天的皮皮虾没有春天的肥大,但是个头虽小,味道还是美滋滋的,尤其适合做椒盐皮皮虾。这个季节的皮皮虾也很便宜,大点的20元左右一斤,小点的10多元一斤,堪称便宜又好吃的海鲜。

要想把皮皮虾做得好吃,首先要学会买皮皮虾,今天,懒喵就教大家如何选购皮皮虾,秋天买皮皮虾,和春天买还是有所不同的。

皮皮虾简史

皮皮虾虾线怎么挑(买皮皮虾时认准虾身3条线)(2)

在买皮皮虾之前,我们先简单了解下这好吃到让人上瘾的海鲜品种。

皮皮虾,在南方地区一般称为濑尿虾,在北方一些地区,也有虾爬子、爬爬虾之称,最早起源于中生代的侏罗纪。它的分布范围非常广,从俄罗斯的大彼得海湾到日本及我国沿海地区、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛等地均有分布。

皮皮虾属于海鲜当中的高产大户,一只皮皮虾一年可以产出20万只小皮皮虾,这繁殖能力,简直可以和小龙虾媲美。

秋季皮皮虾和春季皮皮虾的区别

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一般来说,皮皮虾最肥美的时节,在清明前后到五一后这段时间。这个时间段刚好是皮皮虾产卵时节,因此虾肉格外的肥美。特别是母的皮皮虾,个个膏满肉肥,籽也很多,让人一看就垂涎三尺。因此,春季买皮皮虾,首选母皮皮虾。

紧接着到了秋季,小的皮皮虾会慢慢长大,到了10月、11月,又是一个吃皮皮虾的好时节。这个时节的母皮皮虾已经完成了生产过程,虾肉会变少,甚至出现空壳的情况,因此,买没生产过的公皮皮虾更适合,肉质会比母皮皮虾肥厚。

用一句话总结,春季买母的皮皮虾,秋季买公的皮皮虾。

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如何辨别公母皮皮虾?

辨别手中的皮皮虾是公的还是母的,最简单的方法就是把虾翻过来,虾腹虾腿之间有白色长条的,就是母的皮皮虾,如下图中的这只母皮皮虾,虾腹部位能明显看到有3条白色的线。

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母皮皮虾

而下图这只皮皮虾,把虾身翻过来,腹部并没有看到白色的线,因此为公皮皮虾。

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公皮皮虾

在买皮皮虾的时候,大家记得认准虾身上这3条线,春天的时候买有线的母皮皮虾,秋天的时候买没线的公皮皮虾。

牢记2招,买到鲜活皮皮虾

既然是海鲜,那在挑选的时候,最讲究的就是“鲜活”二字。无论是公皮皮虾还是母皮皮虾,都有通用的一套挑选方法,懒喵把它们归纳为下面2点:

【挑虾大招一:看颜色】

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买皮皮虾的时候,我们首先要观察虾体的颜色。新鲜的皮皮虾,颜色是发亮发青的,如果捏一下它的头部,能感觉到非常硬实;反之,如果颜色发黑发暗,头部感觉要脱落了,这样的皮皮虾就是不新鲜的,建议别买。

【挑虾大招二:看形态】

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观察完颜色后,我们再仔细看下皮皮虾的形态。新鲜的皮皮虾,虾背部是弓起来的,虾尾是张开的,眼睛比较亮,会发绿光;反之,如果虾背部是平直的,虾尾是合拢的,眼睛发暗,这样的皮皮虾就别买了。

懒喵结语

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马上将迎来秋季皮皮虾的上市,大家记得,秋天买皮皮虾,优选公皮皮虾。辨别皮皮虾的公母,主要看虾腹部有无白色横条。无论是买公的皮皮虾,还是母的皮皮虾,都有通用的2个挑虾方法,一看颜色,二看形态。大家下次再去买皮皮虾的时候,就心中有数了。

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了秋季选购皮皮虾的小知识,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,祝朋友们天天好心情!

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