老东北美食干炸猪肉丸子（天津特色小吃）

一说天津在很多人的心目中一定都是十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕这些比较有名的小吃，但是天津的炸果子也属于它的特色小吃，天津的炸果子是真正的大果子，你们见过糖果子按块吗？

说起糖果子吃过的人肯定不好，但是说吃过天津的大糖果子，就屈指可数了，因为这是天津的一个特色。

这家炸糖果子的早点是一辆早餐车，10年的时间没有换地方，一直在这里炸大糖果子，他的周围也有几家卖炸果子的摊位，但是能炸大糖果子的只有这家老板一个人，由此可见这大号的糖果子也不是谁都可以炸的。

一张大糖果子，10年手艺的考验啊！这老板也算是精益求精了。

吃油炸食品的时候，虽然很多人会看重味道，但是也有很多人在意油是否是新油，因为随着做小吃的人越来越多，小吃的利润也在慢慢的变得透明，也没有以前挣得多了，做小吃就是挣个辛苦钱来养家糊口。

所以就有很多的人把心思用到了食材上面，来获取更大的利润空间，不过这家老板的确是一个踏实的生意人，看他油锅里油的清澈程度，就能知道他的油是每天都换的，而且开放式的厨房让食客都能看清楚食材。这才是让人放心的油炸食品。

这样的大糖果子不是按张卖的，都是按块，因为太大了，一个人吃不下，所以老板就很人心地切开按斤卖，10元一斤，吃多少可以称多少。这也是一种灵活的销售方式。

这样的一个小摊，能在这一个地方红火10年之久，不仅仅是因为老板做生意真材实料，还因为老板灵活的销售方式，这家小摊的老板总是把自己放在食客的角度上面去想问题，这也是他能够立足于此的根本吧！

北方的老豆腐类似于南方的豆腐花，但是味道却不一样，南方的豆腐花属于甜口，而北方的属于咸口，甚至你能根据自己的口味变成辣的，再配上甜甜脆脆的大糖果子，用老天津话说“那味道美极啦！”

很多的天津人都喜欢吃这一口，老豆腐、炸果子、炸老虎、糖果子都属于天津早点中的翘楚，深受大家喜欢，不过随着人们健康意识的提高，对于油炸食品有了一定的排斥感，但是喜欢吃的人还是好这口。