鱼头白菜汤的家常做法窍门（白菜鱼头汤这么好吃）

By 林烨妈

用料

• 鱼头 1个
• 白菜 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量

做法步骤

1、买来的鱼头冲洗干净，擦干表面水分

2、倒入适量的油烧微热煎下姜片

3、鱼头入锅煎两面微黄

4、关火倒掉油，加入适量的清水（或者开水）姜丝

5、大火煮到汤汁奶白浓郁

6、白菜去头掰片洗净

7、铺在砂锅底部

8、煮好的汤倒入砂锅（鱼头先不要放进去）

9、大火煮到白菜变软，下胡椒粉盐一点点味精调味，熄火

10、把鱼头铺在上面

11、丢一把香菜装饰

12、完成

小贴士

鱼头煮太久怕散开，而且不容易夹，所以煮出汤汁后就留出等最后面放上去

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

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