红烧鱼的保鲜方法（烧鱼保鲜的小窍门）

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上，我来为大家科普一下关于红烧鱼的保鲜方法?以下内容希望对你有帮助!

红烧鱼的保鲜方法

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

将鱼捞起装盘待用。

将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

学会以上烧鱼的技巧，和烧鱼小窍门，能做出外焦里嫩的红烧鱼，鱼肉会鲜嫩可口，非常有营养。而且做红烧鱼不粘锅，不糊锅，方便实用。