冻切梭子蟹的家常做法

1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻,可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间,我来为大家科普一下关于冻切梭子蟹的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

冻切梭子蟹的家常做法

冻切梭子蟹的家常做法

1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻,可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。

2.然后将梭子蟹刷洗干净。

3.将生姜切末,加香醋糖调成蘸料。

4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟。

材料:梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,酱油。

做法

1.梭子蟹解冻后清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片。

2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

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