真正的花胶怎么辨别（花胶中的爱马仕）

白花筒

缅甸白花胶

吃过鱼胶的人，基本都知道：赤嘴鳘和白花胶，其中白花胶大多都比较小个，从外形上看并不起眼，但其是集多重功效于一身，鱼胶的传统六大功效它都具备，并且从品质上，白花胶优于金钱鳘鱼胶，白花胶有双层肉质，口感和功效均有较高口碑，在香港等地区备受欢迎，是香港人（特别是一些明星）的奢侈品，首选白花胶！

什么是白花胶？

白花胶素有"花胶皇后"、"小金钱鳘之称"、"吃过白花胶，万般皆下品"、"有HK贵妇明星的美容奢侈品之美称"，一直都是香港人的奢侈品，特别深受香港明星、名媛、贵妇喜爱！

白花筒

常吃鱼胶的小伙伴都知道，印尼产地的白花胶较佳！印尼白花胶也是目前消费者喜爱的鱼胶品种之一，市场卖得最多的白花胶。

为什么以印尼白花胶为最佳？

优质鱼胶闻起来没有明显腥味，无臭味，炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑溜溜地为上品。印尼白花胶口感软滑爽口，肉质细腻柔美，汤水香甜可口，比普通的赤嘴鱼胶口感功效都要好。

白花筒

取自名贵的小型鱼种——浅色黄姑鱼（库氏黄姑鱼）的鱼鳔属名贵的中药补品，与金钱鳘齐名，优于赤嘴，有很高的价值。

黄姑鱼

如何辨别白花胶

白花胶，各产地白花胶的鱼鳔形状大致相同，但由于产地、工艺的不同，造就了花胶不同的胶体形状；有筒状的，有片状的，都是白花胶。很多不熟悉白花胶的会容易被人以次充好。

白花胶品种对比图

辨别真品时要注意以下几点：

1、白花胶有双层胶肉，只要仔细看便可以看出，泡发后双层肉质会更明显；白花胶公胶中间肉厚两边肉薄，母胶没有厚薄之分；

2、正品白花胶胶身上有交叉型的出水孔（“出水孔”是鱼鳔上的小绒须被拔去后残留的小孔）；

3、正品白花胶有两条有别于赤嘴和北海的深色法令纹；

4、正品白花胶背部胶肉细腻，纹理呈人字形；有些比较小的白花胶，会呈现布纹。

5、大个的白花胶腹部近头端有“舌胸”，这个地方常常带有一点油脂。

白花胶人字纹