猪肉那么贵该吃什么肉（以前觉得这肉贵不敢经常吃）

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近期猪肉价格涨得离谱，很多人感叹吃不起，仔排卖到40元/斤，这还是普通猪肉的价格，如果是土猪肉，黑猪肉价格更贵，赶上牛肉的价格了。

以往吃一次牛肉抵吃几次猪肉，现在不行了。曾经为吃牛肉而犹豫，每次买牛肉都是孩子想吃才去买，孩子不提的话猪肉就是我们家餐桌上的主打菜，经济实惠。现在情况变了，猪肉这么贵，买它不如买牛肉。

相同质量的猪肉和牛肉相比，猪肉的蛋白质含量比牛肉低，脂肪含量比牛肉高。所以吃猪肉不如吃牛肉有营养。早上花了60元买牛肉，750克，准备用它来做菜。

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牛肉做法有很多，水煮牛肉，红烧牛肉，酱牛肉，孜然牛肉，麻辣牛肉，五香牛肉等等，今天和大家分享的是土豆西红柿炖牛肉，微酸微咸，开胃好吃又下饭。

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【土豆西红柿炖牛肉】

准备食材：牛肉750克 土豆 西红柿 葱 姜

准备调料：植物油 盐 醋 胡椒粉 生抽 八角 香叶 花椒 料酒

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制作步骤：

1.炖土豆，最好选择黄心土豆，土豆去皮后洗净切成小块，用水冲洗几遍，洗掉多余的淀粉，然后放入碗中用水泡起来，防止土豆变色。西红柿用刀划十字刀口，放入沸水里烫一会儿，然后撕开皮，切成小丁，姜切成丝备用。

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2.锅里放入适量油，放入葱姜炒香，放入西红柿丁翻炒，加入适量水，一边炒一边用锅铲压碎西红柿，西红柿炒出汁出来。

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3.牛肉清洗干净后放入冷水中煮开。

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4.牛肉煮开后，汤变浑浊，牛肉颜色由红变白，牛肉里没有血水渗出即可关火。锅里汤水倒掉，牛肉用水冲洗干净。

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5.锅里放入葱姜花椒爆香，放入牛肉翻炒，然后放入适量水煮开，放入适量料酒，八角，香叶继续炖。

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6.牛肉炖八成熟时放入土豆块。

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7.放入西红柿汁翻炒两下，放入适量醋，大火煮开，放入适量生抽，盖上盖转中小火继续炖，炖至牛肉土豆软烂，汤汁快收干时放入适量盐，胡椒粉翻炒均匀。

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8.土豆西红柿炖牛肉做好了，出锅装入碗中，放点香菜增加香味。

小贴士：

1.牛肉下锅前先焯一下水，血水出干净后再下锅炖。

2.土豆不要早早放入锅中，牛肉八成熟时再放入，避免土豆炖烂如泥，影响口感。

4.牛肉中放入的醋量，根据自己口味来放，喜欢酸味中的就多放一些。