再好吃的什么也干不过韭菜盒子(那一碗令人神往的放凉了也不会硬的韭菜盒子)

再好吃的什么也干不过韭菜盒子(那一碗令人神往的放凉了也不会硬的韭菜盒子)(1)

韭菜盒子是东北人经常吃的一种面食,有面有菜,烙的表皮酥脆,再加上韭菜特殊的香气,真的是超爱,隔三差五的就想吃上这么一口~

By 小美爱生活啊

用料

  • 中筋面粉 适量
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量

做法步骤

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1、准备你家够吃的中筋面粉,还有一杯热水

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2、面粉一半用热水烫面,剩下的面粉用凉水,搅拌成这样的棉絮状

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3、揉成面团

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4、盖上保鲜膜醒面半小时

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5、韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋

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6、韭菜顶刀切成韭菜末

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7、锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎,放凉备用

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8、韭菜放到盆里,加入油搅拌一下,这样做是为了锁住水份,等一会加盐韭菜也不会出水,吃的时候却是鲜嫩多汁

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9、加入放凉的鸡蛋碎

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10、加入盐和胡椒粉调味

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11、搅拌好了备用

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12、面团再次揉光滑,静止10分钟

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13、醒好后直接搓成条

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14、切成小剂子

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15、压成饼

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16、擀成薄饼

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17、放上馅

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18、包成大饺子形状,你也可以包成花边,我喜欢这样好熟,自己家吃当然是以口感好为主了

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19、锅里刷油,放盒子

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20、烙成两面金黄,都熟了就可以了

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21、我家吃韭菜盒子喜欢配粥,顺手熬了一锅小米枸杞粥

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22、金黄酥脆,简直是人间美味

小贴士

温馨小贴士: 1、盒子放凉不会硬的巧门就是热水烫面,如果全部用凉水和面,韭菜盒子放凉就会很硬 2、第二个窍门,韭菜切好后先用油封住韭菜里的水份,一个是防止加盐后韭菜出水,不好包,另一个就是这么一个小动作,吃的时候韭菜鲜嫩多汁

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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