红参是平补还是温补（冬日进补来年打虎）

俗话说，“冬日进补，来年打虎”。在很多人眼中，红参是冬日进补的首选。那么，红参有哪些功效？该如何服用？人们在购买红参的时候，又该注意些什么呢？

红参是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制等工序加工而成的，它有什么功效呢？上海中医药大学附属龙华医院药剂科副主任药师奚燕介绍，红参性温，可大补元气，复脉固脱，益气摄血，是阴盛阳虚、气血不足人群的首选补品，适合于秋冬季服用。如出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等症状，都可选用红参进补。

红参营养价值这么高，我们该如何服用红参呢？红参日常服用方法很多，首先，可以泡茶饮；其次，可以嚼食；再次，可以煮成粥。奚燕提醒，由于红参具有火大、劲足的特点，阴虚火旺、高血压者不适合服用。

那么，购买红参时需要注意什么呢？中国食品药品检定研究院中药民族药检定所主任魏锋提醒，在加工过程中，有些不良商家会加糖熬制来增加红参的重量，需要提高警惕。日常生活中，购买者可以从以下五个方面辨别红参的含糖情况：

1.看色泽：纯正红参呈棕红色，而加糖红参色泽通常较浅；

2.看质地：纯正红参的触感和质地坚实且难以掰弯，而含糖量超标的红参拿在手里感觉软糯发黏；

3.观纹理：纯正红参切片后可见清晰的年轮状纹理，而加糖红参多使用劣质原料，横断面看不到明显轮状纹理；

4.尝味道：取少量红参舔尝表面，可发现加糖红参一般糖精味浓、味甘不苦、参味不纯，而纯正红参清香微苦、参味浓郁；

5.浸入水中观察：纯正红参泡水后不易褪色，可反复多次冲泡，而加糖红参浸水后易褪色且杯底有浅红色沉淀。