青椒炒肉丝用什么青椒比较好（先炒肉还是青椒）

青椒是非常营养的一种蔬菜，因为它比较香辣，比较下饭，无论是作为主要食材。还是作为配菜都会为做出来的美食增香不少。今天就用青椒搭配猪肉跟大家分享一道，特别家常，也特别美味的美食，青椒肉丝。这道青椒肉丝做出来之后非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下它的做法吧。

【青椒肉丝】

【制作食材】青椒，猪瘦肉，生姜，大蒜，料酒，胡椒粉，生抽，甜面酱，鸡蛋，淀粉，食用油，食用盐，白糖，鸡精，陈醋

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道特别简单，但却特别好吃的青椒肉丝，虽然这道美食很家常，但是用这个方法做出来之后却特别美味，先来把做青椒肉丝需要用到的材料准备好。首先要准备的是青椒，大概准备3~5根青椒，然后再准备二两猪瘦肉，一块生姜，三瓣大蒜，一颗鸡蛋，适量的淀粉，接着再根据自己的口味准备适量的料酒，胡椒粉，生抽，甜面酱，食用油，食用盐，白糖，鸡精，陈醋或者是香醋。将这些做青椒肉丝需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、将准备好的青椒先清洗干净，然后去掉辣椒籽。将去完辣椒籽的辣椒放到案板上，先从中间对半切开，然后再将其切成细丝，切好之后放到一个盘中备用，再把准备好的猪瘦肉清洗干净切成薄片，再切成细丝，然后放到一个碗中备用。

3、主要食材青椒和猪肉都已经处理完了，那么接下来咱们再来处理一下其他的配菜，将准备好的生姜先切薄片，再切细丝，最后切成末，大蒜拍一下，一定要用力狠狠地拍一下，这样拍出来的蒜非常碎，而且蒜香味特别浓郁，大蒜拍碎之后，将其切成末放到一个小碗中。

4、肉丝中加入适量的胡椒粉，生抽，一勺甜面酱，再打入一个鸡蛋清，然后用手将它们抓拌均匀，抓匀之后加入20克左右的淀粉，继续抓拌均匀，装好之后咱们先把它放到一旁，然后烧油。

5、锅中倒油之后先滑一下锅，让锅的四周也沾上一层食用油，然后把肉丝倒进去，滑炒炒熟。等到肉丝炒至变色之后咱们用铲子将其盛到一个盘中，然后放到一旁待用。锅中的油不要全部倒掉了，要留下适量的底油。

6、锅中倒入姜蒜末炒香，炒出香味之后加入青椒丝继续翻炒，然后再把肉丝倒进去翻炒一分钟。时间到了之后向锅中加入一勺食用盐，一勺白糖，少量的鸡精，然后翻炒均匀。最后再淋上一点香醋翻炒一下就可以出锅装盘了，一道特别美味的青椒肉丝就这样完成了。

【小贴士】

1、猪肉要准备瘦一点的。

2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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