四川的红烧鱼怎么做
四川的红烧鱼做法如下1、准备食材:鲫鱼500克,大葱1段,青椒20克,红椒20克,姜1块,大蒜5瓣,干辣椒3克,淀粉1勺,豆瓣酱1勺,白糖1勺,今天小编就来说说关于四川的红烧鱼怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
四川的红烧鱼怎么做
四川的红烧鱼做法如下
1、准备食材:鲫鱼500克,大葱1段,青椒20克,红椒20克,姜1块,大蒜5瓣,干辣椒3克,淀粉1勺,豆瓣酱1勺,白糖1勺。
2、鲫鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟。
3、蒜切成蒜片。
4、大葱切葱丝。
5、姜切姜丝。
6、干辣椒切成段。
7、青椒切粒。
8、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。
9、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄,盛出待用。
10、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香。
11、放入鲫鱼、青椒粒,加入适量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮开。
12、换小火焖煮8分钟,待汤汁收干。
13、放入盐1勺,鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱丝即可。
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