青衣鱼怎么做好吃（青衣鱼怎么做）

青衣鱼一条、葱1根、姜1大块、盐2大勺、料酒2大勺、蒸鱼豉油2大勺、食用油2大勺，今天小编就来说说关于青衣鱼怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

青衣鱼怎么做好吃

青衣鱼一条、葱1根、姜1大块、盐2大勺、料酒2大勺、蒸鱼豉油2大勺、食用油2大勺。

青衣鱼收拾干净，用流水冲去鱼肚和鱼头内的血水，剪去鱼鳍。

切去鱼头鱼尾，沿鱼肚将其片成两片。在鱼背上斜切4刀。

把盐均匀抹在鱼的正背两面，将料酒倒在鱼身上。

葱、姜切丝，一半垫在盘子上，1/4放进鱼背的刀口内，1/4均匀铺在鱼背上。

锅内放足量水烧开，将准备好的鱼放入。大火清蒸。

15分钟后，鱼肉烂熟，取出。在鱼身上码上葱丝。

先后将蒸鱼豉油、食用油烧开，分别倒在鱼身上，增加香味和色泽。