瘦肉烙饼怎么做(制作的步骤是什么)
首先准备500g面粉放入5g盐搅拌均匀,然后再用250毫升温水和面,今天小编就来说说关于瘦肉烙饼怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
![瘦肉烙饼怎么做(制作的步骤是什么)](http://img.studyofnet.com/upimg/400532112.jpg)
瘦肉烙饼怎么做
首先准备500g面粉放入5g盐搅拌均匀,然后再用250毫升温水和面。
边倒温水边和面,把面揉光滑成面团之后盖上盖子醒发30分钟。
卤肉切成大块放在锅中,加入冷水没过卤肉,加一点料酒,大火烧开。
烧开后撇去锅中的浮沫,放入葱段、姜片、香叶、桂皮和花椒盖上盖子中火煮30分钟。
30分钟后加适量的生抽和老抽,再多封一点盐,把肉翻一下面,继续煮30分钟。
面团醒好之后揉出气体,揉成长条之后揪成10个大小相近的剂子。
把揪好的剂子揉光滑,用擀面杖擀成薄薄的烙饼,再篦子上刷一层油。
在篦子上放上烙饼膜,水烧开之后煮5分钟,之后把其余的烙饼膜放进再煮5分钟。
把焖好的卤肉取出,青椒去蒂去籽,切成米。卤肉切成末和青椒混在一起搅拌均匀。
搅匀之后浇一点卤汁,剁碎,放在烙饼上卷起就做好。
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