重庆石头鱼配方（食材分享石头鱼）

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在深海里，生活着各式各样的鱼类，

有的鱼形状奇特，有的皮肤异常，有的肤色特别鲜艳，

今天分享的这个叫做“石头鱼”。

初见它的人，相信都会被它那丑陋的长相吓了一跳，

看上去就像一块粗糙的岩石，表面疙疙瘩瘩，

身长也就30厘米左右,只有一咪咪大的小眼睛居然长在背部,

厚圆厚圆的身体隐隐露出石头状的斑纹，新月般的嘴巴，鱼脊呈灰石色。

人们第一眼会觉得它们的皮肤有点类似于蟾蜍的皮肤，

它们是没有鱼鳞的，肚子部位白里泛红，通常它们蛰伏在海底石碓中时，因为超强的“伪装术”所以很难被发觉。

而更神奇的是，它们有点儿类似于“变色龙”,体色能随着环境的不同而改变,但通常都以土黄色和橘黄色为主。

石头鱼分布很广，马良山、香港一带附近海域亦有出产。

之前曾有人问，石头鱼含有剧毒，能吃吗？

其实，石头鱼的毒性主要在它的背刺中，

它的肉不仅无毒，还非常细嫩鲜美。

吃起来肉质鲜嫩顺滑，且都是大刺没有细刺，

最常见的做法就是清炖石头鱼，清炖后的石头鱼能保留其最大的鲜度，大概要炖半个多小时，这道炖石头鱼才做好。一开锅的时候，就被那浓浓的香味给惊艳到了，汤喝起来也是格外鲜美，如果能加些豆腐就更完美啦！而它的鱼膘晒干后工后用来氽汤,爽滑的口感可不亚于上等的鱼翅呀!

清蒸石头鱼，蒸好的端了上来，还没来得及细看，香气扑鼻而来。蒸熟后鱼肉颜色很白、很细，只有一根主骨，夹起一块鱼肉送入嘴中，绵软滑爽，鲜嫩如豆腐，满口清香，没有一丝海腥味，果然是一道美味。这么丑陋的一块“岩石”，居然做得这么可口。

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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