炸蛋的制作教程（自制炸实蛋的做法步骤）
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋6个 | |
辅料 | |
| 食用碱6个鸡蛋大概5g | 食用油适量 |
| 盐、味精、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、糖、芝麻少量 |
1. 鸡蛋6个洗净，
2. 用筷子把鸡蛋大头一边打个小洞能到出蛋清和蛋黄即可！蛋壳待用
3. 食用碱
4. 六个鸡蛋的量5g左右！用热水化开（少量的水）
5. 碱水倒入蛋液里用打蛋器打匀！蛋液会变成橘红色！
6. 把搅拌好的蛋液倒回蛋壳里！用蒸锅蒸蒸熟（架子是隔热架不然鸡蛋立不住）
7. 蒸熟得蛋是绿色得！不要害怕哦是正常状态！表面很光滑的，可以食用得。
8. 实蛋切好待用
9. 油锅加热放入切好的实蛋，炸制表面有小气泡即可！出锅
10. 趁热撒入盐味精糖、孜然粉、芝麻，辣椒面、咖喱粉！拌匀即可食用喽。
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