好吃到爆的蒜蓉生蚝（生蚝还能炸着吃）

生蚝的营养很丰富，新鲜的生蚝还可以生吃，只需挤点柠檬汁就可以了。生吃有点下不了口，大多数人还是爱蒸着吃或者煮粥吃。

今天我们既不蒸也不煮，只需炸一炸，就能做出外酥里嫩、味道特别鲜的生蚝。

用料：

生蚝，黑胡椒碎，盐，面粉，淀粉，料酒，蛋黄，油，水。

做法：

买生蚝的时候，让老板帮忙开好，回来用水清洗干净就可以了。

把生蚝放入碗中，加一点盐、料酒、黑胡椒碎，把生蚝腌制起来，至少腌制15分钟。

将面粉和淀粉按照5:1的比例混合均匀，加一点盐增底味，搅拌均匀。

倒入蛋黄，淋入一点水搅拌均匀，把面粉顺一个方向调成浓稠一点的面糊。

倒入一点油搅拌均匀，把面糊调成有粘度，比较光亮的面糊。

锅内倒油，将腌制好的生蚝放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。

将挂上面糊的生蚝肉放入油锅中炸制，炸到金黄酥脆就可以捞出了。

炸好的生蚝肉吃上一口，外脆里嫩多汁，特别好吃。