夹馍怎么做（超详细的操作教程）

先把去皮五花肉切成小段冷水上锅，加一片生姜，大火煮开，今天小编就来说说关于夹馍怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

夹馍怎么做

先把去皮五花肉切成小段。

冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。

热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

煎至两面微黄，加入冰糖。

接着加入温水，没过食材。

调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据口味，调整调料的种类和用量。

拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。

趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。

缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。

揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

时间到，先取出面团揉搓排气。

切成4等份。

分别搓成细长条。

用擀面杖压扁。

卷~卷~卷~卷起来。

立起来，用掌心按压扁。

再用擀面杖擀薄。

热锅少油，放入饼胚。

火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。

翻面，继续焖2分钟后出锅。

依次做好剩余的白吉馍。

把炖好的五花肉取出，切碎。

加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。

淋上少许高压锅里炖好的卤汁即可。