蒙古刀最正宗的蒙古餐刀双刀（收藏忆当年蒙古餐刀）

老王的职业是航空公司修飞机的，爱好收藏，时间长了东西多了就开了个古董店。他的店很有特色，一是关门时间比开门时间多，二是基本不装修，桌上凳上、柜里柜外都是货。

一次看中把带筷子的刀，刀子还很锋利，柄是影木，木柄两端包银。还有一双发黄的象牙筷子，与刀子长短一样，筷子上端包了一点银，下端包了一寸半长的银。刀鞘也是影木的，用银箍了三圈，上端配了一个圆环，是佩带的时候吊绳用的，下端是一截做了造型的包银。仔细观察刀鞘，实际上是用一段影木挖成一一个装筷子和一个装刀子的，再用银饰把它固定成完整的鞘。拿到手里看久了，老王凑过来说：“不错吧，你有眼光，这是蒙古贵族用的，影木、象牙，开玩笑！”我试探着问价，他答得极快：“一向没跟你做生意了，多卖几块钱，四千五不还价。”说完自己笑起来了。我不置可否，这个行当，稳点好。

餐刀只是西餐流行，17世纪以前，欧洲人用餐时用锐利的匕首来割食物，边吃边用刀尖当牙签，据说17世纪的法国红衣主教赫留看见后，觉得很不雅观，于是下令把刀尖改成圆形，这样就成了现在的西餐餐刀，欧洲人也就变得彬彬有礼了，蒙古人的餐刀现在还是尖的，游牧民族的豪放一成不变，仅仅因为刀是圆的尖的，只怕难自圆其说。

蒙古餐刀跟宗教信仰也有一定的联系，蒙古人民信奉长生天。古老传说中，美丽的长生天赐与蒙古人三大宝：蒙古包、草原、牛羊；三小宝：蒙古刀、马头琴、奶酪工艺。由此看出刀在蒙古人心目中的地位。在一篇谈佛教的文章中，有人分析中原佛教鼎盛时对蒙古毫无影响，而藏传佛教却长驱直人，主要的因素就是不禁止喇嘛食肉，在饮食习惯上得到蒙古族的青睐。至少在我看来，西藏、内蒙的喇嘛根本就跟和尚是两回事，如果对面坐一个一手握刀一手抓羊骨头边剔边吃的喇嘛，那和你脑袋中的佛教又怎么能联系在一起，这样想一下自己就觉得好笑。

有天和朋友扯谈，说起老王的蒙古餐刀，他自告奋勇要帮我去问。不到五分钟，朋友就把东西拿来了，问我三千五要不要？我还没有表态，远远的老王就笑着来了：“噢！还是给你买呀，那我把价钱喊得太低了哦，加点加点。”

我接过刀子仔细看了看，掏出三千五给老王，老王一把搂住我，凑近说：“不同的人开不同的价，谁不想多几块钱，这对我来说就是技术操作，靠技术吃饭。”这话倒给了我一种新鲜感，后来再跟他做生意的时候，他一报价我就来句“靠技术吃饭，靠技术吃饭”，往往有意想不到的效果，这成了我对付他的技术了。