家庭自制红油配方（万能红油制作方法）

（一）：主料：二荆条辣椒面300克，小米辣椒面300克，菜籽油5000克。

二荆条辣椒面

小米椒辣椒面

（二）香料：八角、桂皮、草果、白蔻、小茴香各10克、草蔻、丁香、香叶各5克，白芝麻100克，白酒100克。

香料

（三）蔬菜料：洋葱块、大葱段各300克，大蒜瓣、生姜片各200克。

操作步骤：1：把八角、桂皮、草果、白蔻、小茴香、草蔻、丁香、香叶加白酒泡好备用. 2：将菜籽油烧开断生，晾10分钟油温控制在180℃左右， 再下蔬菜料炸干，然后把蔬菜料捞出，再依次入下香料（八角、桂皮、草果、白蔻、小茴香、草蔻、丁香、香叶），白芝麻，辣椒面，加盖焖4个小时，最后把香料挑选出来，制作完成。

成品辣椒油

色泽红亮香辣可口

适合凉拌各类麻辣菜品，口水鸡、夫妻肺片、蒜泥白肉，麻辣牛肉，红油耳片，等等菜式！！！！！