西电新校区好吃的串串(人均20电子科大学子心心念念的串串)
藏在电子科技大学旁的串串
有的人吃到毕业 还是这个价
“我们05年开的”
“有些人都已经结婚了,还会带着小孩来我这吃呢。”
这家店开在科技大学旁,没有醒目的招牌,它已经风雨无阻的在成都扎根了15年。
沿着建设路走了几圈,才终于找到这这里!下午4点左右,温馨串串才刚开始营业,廖叔叔们还在串签子。
“价格4年都没变过”
“大签子5角,小签子2角,4、5年没涨过价了,都是学生来吃,学生压力大,都还是父母给钱,哪里来的闲钱嘛。”
早上8点钟买菜串菜,到下午4点开始营业。
从14年开始就没涨过价,一直都是卖的小签2角,大签5角。
除了鸡脚是两个签子外,几乎所有菜都是一个签子。
老成都才懂的酱香锅底
豆瓣、中药材、卤料,这是成都最传统的酱香味。没有牛油的厚重,吃起口味丰富,也更加考验店的调味!
把烫好的串串放进打好佐料的碗里,再倒入滚烫的汤底,一份飘香四溢的串串就做好啦~
麻辣鲜香,各种味道相融又不失平衡。醇香顺滑的口感让人吃过一次就很难忘怀,这样的老味道真的越吃越少了!
干碟 油碟
干碟配料就是这么简单,黄豆粉 海椒面根据自己调节量,实实在在的香气,无论哪种串串蘸上都很巴适!
还有儿时记忆的油碟,这一份的香油碟,一点香菜一点蒜,瞬间就让我回到了曾经同样灯光昏暗的街巷。不同的是,那时高楼没有这么多,大晚上吃饭却同现在一样人声鼎沸。
吃串串要拿这几样
菜都是他们每天现买、现切、现串,都很新鲜!
郡肝
菜都是切成片状,除了鸡脚是两根外,其它都是一根签签一片。
郡肝都切得很薄,所以稍微煮一下就好了。在干碟里滚上一下,咬一口,吃起来很是爽脆,越嚼越香!
牛肉
牛肉因本身就裹有佐料,不蘸料直接吃也是很够味的,加上细嫩的口感,我本人可以撸下几大把!
脆骨
排骨的肉质很嫩,一点都不柴,而且肉嘎嘎很大块,在油碟里滚上一圈,吃起来很是满足。
土豆
他家的土豆片也是一大特色。手工切成薄片,稍微烫一下,脆中带糯,蘸起干碟格外销魂~
串串的最佳拍档:北冰洋 雪碧 可乐
解辣的标配就是饮料,这里有儿时喝的瓶装北冰洋和可乐。
“学生有个吃饭的地方”
“我们当初开这个店旁边啥子都没得,就只有个电子科大,上班的也比较少,主要以学生为主,对学生有个温暖的态度嘛。”
平常都是廖叔叔和其它兄弟四人在做,偶尔周末忙的时候,子女也会来帮忙。
随着时间的推移,廖叔叔越来越忙。但叔叔依旧很热情,只是没法再坐下来闲聊,现在看到的只有远远的背影。
这里菜品虽然不是那么惊艳,苍蝇馆子,也没得啥子服务,但其中的温情是其他餐馆不能比的!对于电子科大的学子来说,这份串串的情怀,丝毫不随时间的流逝而磨灭吧。
◎ 来源: 成都吃货团
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