怎么辨别虾是海虾还是河虾（买大虾选直虾）

很多人买大虾的时候，最关心的一个点并不是价格，而是大虾的新鲜度，因为大虾新不新鲜和它的味道以及营养价值直接挂钩，如果仅仅是贪图便宜，买了变质不新鲜的大虾，味道不好是小事，吃坏了肚子可就得不偿失了，尤其是对于一些海鲜产品来说，新鲜度才是最重要的一个问题。

那么大家买大虾的时候，到底是如何判断大虾的新鲜度呢，可能很多人都会根据大虾的颜色，亮度，饱满度等等来判断。

但是很多人不知道的是，这样的常规判断方法仅仅是针对一些刚死不久的大虾，而我们在市场经常看到的一些冷冻虾，冷鲜虾，又该如何判断呢？实际上方法也很简单，就是通过看大虾身体的弯曲状态，这是咋回事呢？

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，买大虾时，到底是选“直虾”还是“弯虾”，区别很大，搞懂再买不吃亏！

像是我们在买一些冷冻虾的时候，细心的朋友可能会注意到，有些虾是弯曲的形态，而有一些虾则是直的形态，为什么同样的虾会出现两种不同的姿势呢？

而网上有很多种关于大虾姿势的说法，其中有两种观点比较具有争议：

第一种：冷冻的直虾比较新鲜

第二种：弯曲的大虾比较新鲜

问题：大虾的姿势和什么有关？

大虾的身体是否弯曲，实际上和一个因素有关，就是细胞的活性，因为细胞会影响肌肉的收缩能力，反过来说，肌肉收缩能力越高的大虾，也就证明这个大虾就越新鲜。

而一般死了的大虾，肌肉细胞都已经死亡，所以也就不具备收缩能力，所以一般我们买刚死不久的新鲜虾的时候，在摆弄大虾的时候，大虾的身体都是随着我们的发力随意摆动弯曲身体，此时就说明大虾的肌肉已经失去了对于身体的掌控力。

反之像是我们在摆弄活虾的时候，会遇到较强的阻力，身体也不会随着我们的用力方向随意弯曲，这是因为活虾的肌肉对身体有着足够的掌控力。

所以看到这里大家明白了吧！对于冷冻的大虾来说，“弯虾”要比“直虾”更新鲜！

所以买冷冻虾的时候，要选择身形弯曲的大虾更好，一般冷冻虾都是用活虾直接冷冻的，所以弯虾是比较常见的，但是也会有滥竽充数的死虾用于冷冻，所以注意区分。

什么是“冰鲜虾”很多人都搞错了？很多人认为冰鲜虾，就是将比较新鲜的虾放到低温保鲜的结果，实际上冰鲜虾分为两种：

第一种：活虾冷冻，再解冻

指的就是将活虾先冷冻后，再拿出来解冻后放在冰鲜区内售卖的，这种冰鲜虾它的营养价值和口感以及味道和活虾差不多，但是那种放了较久的冰鲜虾除外。

第二种：死虾冷冻，再解冻

指的是将已经死掉的大虾冷冻起来，然后再化冻之后放到冰鲜区内售卖，这种冰鲜虾的新鲜度不如第一种。所以味道和口感上也不如第一种。

对于超市里或者市场上售卖的冰鲜虾来说，没有“弯虾”比“活虾”要新鲜这么一种说法，这是因为我们看到的冰鲜虾都是已经死了的且解冻后的虾，死虾的肌肉已经失去了收缩能力，所以此时大虾的身体，用一句话形容就是“绵软无力的”，想要摆个什么造型都可以。

所以买大虾的时候一定要记住，看大虾身体的弯曲状态，来判断大虾是否新鲜，只针对于冷冻虾来说是比较准确的。

第一点：捏紧实度

我们都知道，大虾冷冻时间长了，或者是放时间久了，都会出现空壳现象，所以根据这一点我们可以知道，大虾的新鲜度和肉质的紧实度有很大关系。

如果大虾不够新鲜，那么会滋生很多微生物，逐渐就会腐败很多虾肉，也就会导致大虾的肉质不够紧实，变得没有弹性。

所以买大虾的时候，用手捏下，肉质紧实且有弹性的，说明比较新鲜。

第二点：看色泽

色泽两个字，代表着两个含义，一个是大虾的颜色，如果大虾颜色出现色变，像是局部发黑那就说明变质有问题，因为一般的大虾都是青灰色的，或者是红色的。

另一个是大虾的光泽，新鲜的大虾应该是看起来表面有光泽，看起来发亮，而不是看起来发乌的样子。如果大虾没有光泽，也说明大虾不够新鲜，这样的大虾不作为首选。

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