韭菜开花了还能吃吗 韭菜开花见过吗

东方网记者柏可林9月13日报道：韭菜是老百姓的家常菜，相信大家都吃过，但韭菜花开，你见过吗？秋风渐紧，辰山植物园城市菜园内韭菜齐刷刷地排列着，叶似翡翠，鲜嫩欲滴，散发出一种淡雅的清香，还开出洁白优雅的韭菜花，令人心生欢喜。

韭菜是百合科多年生草本植物，早在3000多年前，我国就有韭菜祭祖的历史。《诗经》中有“四之日其蚤，献羔祭韭”的记载。此外，历代文人墨客大多颇爱韭菜，留下了不少优美的诗词文赋。曹雪芹的“一畦春韭绿，十里稻花香”；杜甫的“ 夜雨剪春韭，新炊间黄粱”……

韭菜，久菜也，取名长长久久之意，古代称“懒人菜”、“长生菜”，是深受人们喜爱的传统蔬菜。据辰山植物园介绍，韭菜的叶和花均作蔬菜食用，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素C和微量元素，具有很高的营养价值和经济价值。

九月正值盛花季，韭菜花犹如奢侈品，是韭菜贡献的秋季限量食材。韭菜是伞形花序，像一把小伞，当小伞开到七成的时候，韭菜花就可做酱了，当然，韭菜花还可以炒食。另外，韭菜还有药用价值，中医里的韭菜被称为“ 洗肠草”，具有补肾温和， 益肝健胃，行气理血，润肠通便的功效，在《本草纲目》、《本草拾遗》中都有记载。

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。