卤鸡蛋简单易做超级下饭（鸡蛋不要炒着吃了）

鸡蛋是我们日常生活中经常食用的食物，价格实惠，营养还丰富。去年有一段时间猪肉的价格特别高，相反，鸡蛋的价格就很可观。那一段时间几乎很少吃猪肉，每次都是用鸡蛋来代替。因为鸡蛋跟猪肉一样含有丰富的蛋白质，但是平常时，吃鸡蛋不要过量。鸡蛋的做法有特别多，在各种美食上都能看到它的身影，它可以当主角，也可以做配菜。像烘焙就一定会用到鸡蛋，一些面食小吃，或者家常菜中做配菜，加了鸡蛋就会很好吃，且营养也更高。

鸡蛋的做法很多，今天就分享一道美味的鸡蛋做法，鸡蛋就不要再炒着吃了，试试今天分享的这道做法吧！我用的是乌鸡蛋，因为这种鸡蛋含钙量比较高，但是其他鸡蛋也差不多，都能做。这道鸡蛋美食可以下饭也可以送面，或者当零食吃都非常好吃。做法也比较简单，主要好吃的点就在蛋黄，它是糖心的，吃着特别香。

在做法上也比较简单，不需要其他复杂的材料，只需要鸡蛋跟一些卤料，卤料都是家里常见的，比如酱油白糖等等。完全没有难度，唯一难的就是煮鸡蛋的时间，这个内部糖心部分比较难掌握，但是跟着步骤去做就没有问题。喜欢的朋友可以试一试，做法简单，吃着香，可以用作各种搭配上，感兴趣的就收藏起来吧！

【所需材料】

适量鸡蛋，适量生抽，适量白糖，适量老抽，适量白开水。

【制作步骤】

1.起锅烧水，把水烧开。

2.轻轻放入鸡蛋，不要磕破了。不用盖盖子，转中火，煮7分钟。如果煮的过程中鸡蛋破了，那就说明鸡蛋不新鲜，散黄了，就会爆开。

3.时间到了之后马上把鸡蛋捞出来，放入凉水中冲，有冰水的话更好，可以很好地防止鸡蛋黄凝固，一直冲到鸡蛋的温度完全冷却下来。然后把鸡蛋壳去掉，冲洗一下，放在一边备用。

4.锅中加入60毫升清水，再加40毫升生抽，少许老抽调色，白砂糖12克。开中火，不停地搅拌，把白糖煮化，水开了之后就可以关火了。

5.把鸡蛋放入保鲜袋中，再倒入酱汁，放入冰箱冷藏一个晚上，早上起来就可以食用了。可以下饭、下面，做鸡排饭搭配一个溏心蛋也是非常好吃的哦！

小贴士：

1.全熟蛋煮10分钟，糖心蛋开水下锅，然后转中火7分钟就可以了，不要煮太久。出锅一定要马上降温，防止余温把鸡蛋焖熟了。

2.每个鸡蛋一定都要裹上酱汁，如果鸡蛋比较多的话就煮多点卤汁，我这个配方刚好6个鸡蛋刚好。

3.鸡蛋不要留太久，最好三天内吃完，新鲜的鸡蛋最好吃。卤汁用过还可以循环两次左右，