冷冻海蟹做法

冰冻海螃蟹350g，打散加盐的鸡蛋1只，油50ml，绍兴加饭酒50ml，酱油10ml，切颗粒状的蒜瓣10g，香葱1汤匙（15g），白砂糖1/2汤匙（8g），鸡精1茶匙（5g），清水30g，今天小编就来说说关于冷冻海蟹做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

冷冻海蟹做法

冰冻海螃蟹350g，打散加盐的鸡蛋1只，油50ml，绍兴加饭酒50ml，酱油10ml，切颗粒状的蒜瓣10g，香葱1汤匙（15g），白砂糖1/2汤匙（8g），鸡精1茶匙（5g），清水30g

做法

1、将冰冻海螃蟹化冻，盖壳揭离蟹身，剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时，要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。

2、分别将半只蟹切成3股。

3、将铁锅洗净擦干，倒入油，用小火烧至半分钟，放入蒜瓣。

4、将已切好的海蟹块放入油锅，注意蟹盖壳要朝上，以防蟹黄外流。

5、调大火炸1分钟，加入绍兴加饭酒，撒上白砂糖、盐，再放少许水，加盖烧沸。

6、烧至5分钟后，将鸡蛋浇在海蟹上。过1分钟放香葱和鸡精，捞上海蟹，并按原海蟹状摆好，盖上蟹盖壳，撒上香葱即可。