西餐清淡的汤（一见就饿的西餐开胃汤）

开胃汤风味别致

花色多样

世界各国都有代表性的汤

在主食前调动食欲

有着“开路先锋”的称号

还不明确饿不饿

先喝一碗汤再说

Oh，I was hungry

10

法式奶油蘑菇汤／Cream of Mushroom

蔬菜通心粉汤是意大利很家常的一道汤，却一直大受欢迎。也可作为主食，食材因地制宜，可以选用家里现有的任何材料。愈是凛冽的寒冬，就放入更多的意面或通心粉使汤汁更浓稠，温暖抗寒；炎炎夏日，则加入时令鲜蔬，酸爽可口，清淡开胃。

8

俄式罗宋汤／Borscht

罗宋汤好喝却难做，如果只是简单地把食材一锅煮，只能是“杂菜汤”，真正的罗宋汤该是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，充满浓浓的俄式风情。除了主要成分的甜菜之外，通常还加有圆白菜和土豆等蔬菜，甚至放入肉，作法往往不拘一格。

7

美式维希奶油冷汤／Vichyssoise

维希是法国的一个温泉乡镇，出生在这个地方迪尔特厨师却在美国做成这道汤羹，于是于1920年被归类为美国料理。极富创造性的亮点是这道汤最好冷食，不同餐馆做法大同小异，一般都要放入土豆、洋葱和韭菜。不如猜测一下冷食的原因，是因为那一天很热？

6

中式馄饨汤／Wonton

馄饨好不好吃关键在于馅鲜不鲜，吃不吃得下关键在于汤好不好喝，哪怕馄饨不好吃，汤好也能喝个饱。在中国不同地区对于馄饨的味道要求是不一样的，当然最主要还是依据个人的口味可调，清汤加紫菜虾米再放点榨菜，或是高汤、骨头汤做底，鲜到起飞。

5

美式蛤蜊浓汤／Clam Chowder

通体乳白的蛤蜊浓汤，稠而鲜，还有细小的胡萝卜芹菜丁，添增风味，满满地饱含着浓郁黄油、奶油的醇香和时不时会吃到的蛤蜊肉丁带来的一份愉悦，趁热喝下品尝的不仅仅是味觉体验，还有渔民期望的快乐寄托。

4

法式龙虾浓汤／Lobster Bisque

以浓汤的方式来表现龙虾的价值，应该算得上是真正的低调奢华吧。要花时间慢慢熬制，汤头浓厚，入口鲜香，越喝越有重量级的货随之而来，口味微浓，却能让人大呼过瘾。想必喝过经典法式龙虾浓汤的人对法国最深的执念，定是这魂牵梦绕的汤。

3

法式洋葱汤／French Onion

最正宗的法式洋葱汤，不花上个两三小时的功夫炮制不来。非得用心去炖，才能温暖浓香，将洋葱的辛辣煮到甜甜软软，滑嫩到无需咀嚼，你能想象出一口吞下去的感觉吗？真是让人大快朵颐，回甘带有芝士的酸香，一切滋味已悄悄融入舌尖之中。

2

美式番茄汤／Tomato

生活的美好有时候或许就是在闲暇时刻，煮一锅自己喜欢的汤，然后慢慢品尝。美式番茄汤酸酸甜甜，味道鲜美清淡，是在微风轻抚的周末献给自己的一份惬意。且番茄的营养元素丰富充盈，又能补充水分，美味美丽一举两得。

1

全球鸡丝面汤／Chicken Noodle

沈阳的情怀最难以割舍的是那一碗热气腾腾的老四季抻面，浓郁的老汤滋味全在里面，不说吃的欲死欲仙那也是酣畅淋漓。歪果仁对鸡丝汤面亦是情有独钟，只一碗便可治愈的身心和灵魂仿佛承载着全世界伙伴们的真诚情感。

ALL IN ALL：快读（soup soup）时像不像喝汤时发出簌簌簌的声音？当然这是趣谈，如今，汤已然成为各国饮食文化中的典型代表之一。餐桌上离不开汤，即便菜肴再多，少了一道汤，便犹如女主人没有上座，品尝口味迥异的汤，也是领略不同国度的饮食文化。

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