孜然麻辣鸡胗（家喻户晓的孜然鸡胗）

By ☻爱的味道ᶫᵒᵛᵉ

用料

• 鸡胗 800克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 花生油 少许
• 料酒 适量
• 尖椒 两个
• 香菜 2颗
• 花椒 适量
• 干辣椒 4个
• 鸡精粉 适量

做法步骤

1、鸡胗清洗干净

2、凉水下锅，加入几片生姜，一些料酒，去腥味儿

3、水烧开，在煮5～10分钟，捞出来，过凉水，

4、切成这种大小条妆

5、葱姜辣椒，花椒，孜然粉，青椒，准备好

6、油热，葱姜干辣椒，花椒下锅炒香

7、大料炒香后加入鸡胗，翻炒一分钟，加入适量蚝油，生抽调味，加入适量清水，不要太多，一点就行，继续翻炒，待水分快要熬干

8、加入适量盐，孜然粉，鸡精粉，尖椒，香菜，翻炒至水分收干，鸡胗表面微黄即可关火出锅

9、好啦，一盘孜然鸡胗，可以开吃啦，吃起来鸡胗口感脆脆的，孜然味儿十足，口感跟烤鸡胗非常相似，我儿子自己就能吃这一盘。

鸡胗的营养功效

消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

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