番茄金针菇口蘑豆腐汤（西红柿口蘑肉片汤）

秋冬喝汤宜补，但有时想吃点清爽的，又有利于清肠，不会给肠胃增添负担让人倍感轻松的汤菜。今天分享这款家带蘑菇汤，清爽，酸甜，鲜美。今天荷妈就用身边常见的蔬菜口蘑和番茄，来做一道清脂减肥汤吧。

口蘑，我们这叫白蘑菇，也是为了同香菇区分而叫的，避免买菜的时候混淆。口蘑的菌肉肥厚，味道特别鲜美，营养也很丰富。它的营养比一般蔬菜都高，因此又有“植物肉”之称。以前用口蘑做过几次滑肉汤，非常鲜美好喝。有时减肥期也素炒或素烧，味道相当美味。今天用口蘑和番茄搭配，做一道酸甜口感的汤菜，一起来看看这道口蘑西红柿肉片汤是怎么做的吧？喜欢的话，可以试试，鲜美好喝，很清爽，减肥期吃也不胖长肉呢。

西红柿口蘑肉片汤

材料：瘦肉一块，西红柿3个，口蘑400g，姜丝5g，大蒜5g

辅料：盐适量，胡椒粉少许，淀粉1勺，料酒1勺，香菜末或葱花

制作过程：

首先将番茄去皮切块，口蘑用淡盐水泡10分钟，清洗干净后切片，姜切丝，大蒜拍碎即可，瘦肉选用前腿梅花肉切片

将切好的肉片放入盘子中，放入料酒，盐，胡椒粉，淀粉，少许清水冰抓了匀腌制。如果想做滑肉的，抓匀后再放淀粉抓匀，淀粉多一些，肉片就是滑肉片了。

砂锅烧热倒油，油热后放入姜丝和蒜炒香

放入西红柿翻炒几分钟

沿锅边加入热水或骨汤，大火煮开

放入口蘑煮约8~10分钟，放盐，胡椒粉调味

最后转小火将腌好的肉片快速一片片放入汤中，再转大火，煮至肉片变白，撒上葱花或香菜末即可出锅。

盛入碗中，撒上葱花或香菜，一碗鲜汤喝下，全身暖暖的。

荷妈碎碎念：

购买口蘑千万不要买那种卖相特好的，雪白雪白的，这种是用药水泡过的。要买带泥土的，不白净，看看脏的，其实才是新鲜未处理过的。

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