春卷这样做皮薄馅大味道太棒了(用我的方法做春卷)
春卷,又叫春饼,一般都是在春节时候吃的一种传统小吃。
不过后来卖的多了,就变成了大家自己在家食用或者招待客人的一道小吃了。
最常见的春卷莫过于韭菜韭黄胡萝卜丝这些咸口馅儿的。
用春卷皮把馅料卷起来然后放油锅里油炸,就是一道香酥可口的美味小吃。
我这人比较懒,也尽可能少吃油炸的东西。
份量:6个
时间:25分钟
材料:春卷皮6张,豆沙馅少许,植物油少许
1、先将所有的材料都准备好。
2、我用的市售豆沙,直接把豆沙包装袋剪个小口子,挤在春卷皮的底部
3、从下而上将豆沙馅卷起来,一边卷一边整理成一个长方形
4、像叠被子一样把豆沙馅包起来
5、这是包好的样子
6、把六个春卷皮都包好,尽量一样大小。
7、用烤箱的,铺锡纸然后抹一层油放上春卷,用空气炸锅的,直接在炸篮上涂一层薄油。
放入春卷后,需要在表面再刷一层油。
8、空气炸锅200度,烤15分钟左右表面变金黄色就可以拿出来了,用烤箱的时间要长一些。
这个要趁热吃口感才最速,凉下来就会有些变硬了
为了口感着想,烤之前表面必须刷一层油,否则烤出来会比较干,不好吃。
婶子碎碎念
1、豆沙馅也可换成其他馅儿,甜口咸口自己灵活调整吧。
2、春卷皮在很多菜市场都有卖的,超市里也会有一些冷冻春卷皮。如果确实买不到,可以试试用饺子皮来做这个。
3、锡纸或者炸篮上必须要刷油,春卷表面也最好刷油,这都是为了高温烘烤下让油给春卷皮形成油炸的口感。
4、虽然用烤的也要用油,但是跟传统做法相比,油还是比较少的,也不用油炸出一身的味道和闻油烟味了。
5、用烤箱烤的,中途最好将春卷翻面,要不底部烤不到。用炸锅烤的就不用翻了,底部有热风可以烤到上色
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