风干羊肉的滋味（回忆回味儿时的生活）

风干羊肉

去年二0二一年，是个风调雨顺好年景。我有几个好友一直在四子王旗，秋天时给我打电话说：“今年草好，你来吧”！他们那里的人说话有时候省略了内含意思，但我们都知道，草好不是让朋友去吃草。因为四子王旗十年九旱，草好就意味着牛羊肥，肉好吃。同时花草长的旺盛，风景优美，并且一到秋季全国各地还有外国游客也很多，也就是说草好能“玩的开心，吃的舒服”！这里就不说了……

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我只说他们给我吃了顿手把风干羊肉，“手把风干羊肉，是那里最高招待礼遇，比手把鲜羊肉好吃，别有一翻风味。”勾起了我小时候的回忆。

我是七九年离开土生土长南大勿登村。在六十年代中期和七十年代，那时新中国成立才二三十年，象现在的年轻人，刚刚步入社会……

当时提倡过国庆节，不过中秋节，两个节日基本相差不多几天，但民间还是注重中秋节。那就把杀羊日提前或推后，尽量赶在中秋节一两天。那时生产队都要杀好多羊，一是庆祝节日，同时也是慰问一下村里辛辛苦苦的全体村民。那是村民最高兴的时候，又是过节又能吃上羊肉，生产队统一给社员们杀羊，接照人头平分羊肉，每人也就分三五两肉。当时由于我国生产力低下，科学技术还不发达，最大的白条羊也超不过三十斤，一般都是二十二、三斤。

我家六口人，每年拿到分的羊肉全家人心里乐开了花。全员动手，有的拿盆，有的递刀，还有的扶着面板，父母亲先把羊肉剔下，前把骨头加些土豆白菜一锅会，全家人美美吃一顿。乘下羊肉切成细条，用针线串起来，挂在屋里高处，日久天长阴干，每到有客人来（当时客人很少）或半月左右，母亲就从屋顶取下一小串干羊肉，有时加回白(本地话)，有时加干白菜，有时是加点山药介介，有时是磨茹。做成风干羊肉沾料，主食是山药鱼，山药鱼沾羊肉汤汤，那个香味现在也说不清，一直回味那时的肉香感觉，只是感觉十天左右心里总是美美的……

现在社会进步日新月异，物质越来越丰富，想吃啥都可以，中午饱饱吃了一顿风干肉，加上半斤白酒，但到晚上了把中午吃的啥都忘了……