银耳汤怎么那么多泡泡（银耳汤多泡泡的原因）

白色泡沫是银耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，分解到汤中形成的银耳中含有多种蛋白质和多糖，这些蛋白质与多糖构成了银耳胶质因此银耳胶质兼具蛋白质与多糖的营养成分，它是可以食用的，不需要捞掉如果银耳清洗不好，这些白色泡沫就不能吃，清洗的干净，完全可以食用，今天小编就来说说关于银耳汤怎么那么多泡泡?下面更多详细答案一起来看看吧!

银耳汤怎么那么多泡泡

白色泡沫是银耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，分解到汤中形成的。银耳中含有多种蛋白质和多糖，这些蛋白质与多糖构成了银耳胶质。因此银耳胶质兼具蛋白质与多糖的营养成分，它是可以食用的，不需要捞掉。如果银耳清洗不好，这些白色泡沫就不能吃，清洗的干净，完全可以食用。

银耳泡发的过程是比较简单的，就是把银耳泡在凉水里，让水淹没过银耳，而在泡发的过程中最好隔一段时间换水一次，可以清洗掉附着在银耳上的灰尘和杂质。等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。

在煮银耳的时候可以根据自己的喜好添加红枣，冰糖之类的食物，而银耳如果想煮出那种粘稠的口感，那么前提就是银耳要完全的泡发，这样才会煮出粘稠的口感。