桂鱼怎么洗才能干净（桂鱼如何洗才能干净）

桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，去掉鱼鳍，用清水冲洗干净，今天小编就来说说关于桂鱼怎么洗才能干净?下面更多详细答案一起来看看吧!

桂鱼怎么洗才能干净

桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，去掉鱼鳍，用清水冲洗干净。

再用开水略烫一下，即刻放入凉水中，然后刮净黑皮，先在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成十字花刀，在鱼身的另一面每隔2 厘米宽剞成斜一字花刀，再放入沸水中焯一下。