杭州特产说明书（浙江杭州特产NO.2）

荷花酥是杭州市著名小吃，酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。其用油酥面制成，形似荷花，观之形美动人，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受，曾在中国烹饪世界大赛中曾获得银牌奖。

桂花栗子糕，以其香糯可口，甜而不腻的特点成为杭州的传统甜点。外皮有着淡淡的桂花香，入口品尝软弹细腻，具有香甜可口，绵甜悠长的特点，倍受人们的喜欢，成为居家旅行，馈赠好友的佳品，盛誉百年。

蟹酿橙是浙江杭州的一道特色传统名菜，其历史悠久，但流传中间几经失传，由后人根据古籍仿制而成，因此是一道仿古菜。

该菜做法新颖，味道鲜美，气味特殊，食之伴有香浓橙香，清新而不腻口。

主料是蟹肉与香橙，其中蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，有很高的营养价值，在杭州乃至各地都享有盛誉，在2016年在杭州的G20国宴上也出现了“膏蟹酿香橙”的菜肴，使之流传更广。

龙井虾仁是一道具有浓厚地方风味的中国浙江省杭州市传统风味名菜，因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。

龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白、鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，让食客回味无穷。

2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。

杭州定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

其有甜味，色呈粉红，松软清香，入嘴松软可口，带甜甜的豆沙味。每逢喜庆，江南一带有蒸定胜糕讨吉利的习俗。

榨菜鲜肉月饼是杭州市富阳区的特产，其以鲜肉为主馅料，佐以榨菜末和小葱末，外皮两面金黄酥脆，两侧色白，酥脆易碎，内包鲜美多汁的肉馅，咬一口丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

杭州葱煎包，是杭州当地一道有名的小吃，一般在早晨时当作早点食用。其是将馅料包入发酵好的面团中包成包子状，再放入锅中煎制底部金黄酥脆，这样吃起来上面的面皮松软不失韧劲，里面的肉汁鲜嫩到流出汁水，再加上醋和辣酱，味道堪称一绝。

西湖藕粉是浙江省杭州市的一种名优特产，风味独特，富含营养。其呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，冲泡后的藕粉晶莹透明，味醇清口。

拌川是一道来自杭州地区的特色小吃，面里面经常会加上各种配料，浓油赤酱，浇头都是现炒的，充满锅气，刚端上来的面，趁热要赶紧搅拌，让面条和浇头充分融合，深受当地人和游客的喜爱。

杭州年糕是浙江地区逢年过节都要吃的美食，家家户户都会做的家常菜，也是在外游子深深思恋的味道。其谐音“年高”，有生活美满事业高升的寓意，味道软糯香甜，滋养暖身。