不放肉的香辣花甲（一吃就上瘾的香辣花甲）

喜欢吃花甲的朋友，绝对是一道美味，烧烤摊必点的一道！ 自己在家也可以做起来，喜欢吃辣的朋友可以多加点，按个人口味来，我用的红花椒，喜欢麻辣口的可以换成青花椒！

By 噬血gg丶

用料

• 花甲 1000克
• 大葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 小米辣 3@个
• 花椒 适量
• 香菜 适量
• 小葱 适量
• 色拉油 适量
• 生粉 少许
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 1勺
• 香油 2滴

做法步骤

1、盆里滴两滴香油，1勺盐，提前让花甲吐吐沙

2、准备好配料，大葱，小米辣，生姜切丝;香菜梗，小葱叶切段;蒜剁碎备用

3、准备少许水淀粉，勾芡用

4、花甲冷水下锅，加入一勺料酒

5、水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净

6、有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉，有多余的沙子可以清洗一下

7、起锅烧油，倒入除小葱外的所有配料，爆出香味

8、倒入花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐

9、大火翻炒入味，倒入水淀粉勾个薄芡

10、倒入葱段，稍微收下汤即可

11、淋入少许明油，起锅装盘，美味开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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