酸辣蒜香凤爪湖南(麻辣凉凤爪夏日里的最爱)

酸辣蒜香凤爪湖南(麻辣凉凤爪夏日里的最爱)(1)

老公喜欢吃麻辣小龙虾,我想到了泡椒鸡爪我还没做过,于是做了这个麻辣的凤爪给他吃,给小孩呢做了柠檬凤爪,她们很喜欢吃,这次已经是第三次做了,第一次做一斤,第二次做两斤,第三次做了三斤,哈哈哈,越来越熟练了,她们呢吃了还想吃……

By 家有三宝bao

用料

  • 鸡爪 500克
  • 泡椒 100g
  • 青藤椒 适量
  • 茴香 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 小米红椒 1-2个

做法步骤

酸辣蒜香凤爪湖南(麻辣凉凤爪夏日里的最爱)(2)

1、鸡爪洗净、减去指甲,并切好,一个鸡爪切成三份

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2、这样切,一个鸡爪切成三份,没拍太多照片

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3、准备适量的水、生姜、葱结、倒入鸡爪,加适量料酒

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4、水要没过鸡爪,冷水下锅,煮开后再中火煮15到20分钟左右,因为我煮的时候会有泡沫需要开盖来去掉,经常开盖怕不大容易熟,所以我经常多煮几分钟。或许焯一下泡沫会少一些哦,没试过,各位看客可以试试。

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5、另一个锅可以煮大料水,大料水煮好后需要冷却后再用。

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6、煮好的鸡爪用凉开水冲凉,要冲好几遍,把它冲凉为止,这样吃起来有嚼劲,拌起来后泡的时候不会粘连

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7、冲凉后的鸡爪加料,糖、盐、料酒、生抽、蚝油,拌匀一下,倒入大料水、泡椒(带泡椒水)(一斤鸡爪配100g带水的泡椒);再切一到两个红小米椒进去 如果做给孩子吃就放糖、盐、酒、生抽、柠檬,拌匀,倒入没有麻味的大料水 鸡爪泡两小时以上再吃,不过我家几位吃客都太爱了,一做好就开吃了,等不急泡,哈哈 我一做就是两种口味,所以花时间长。做上三次会觉得这个菜很简单。料的话可以随自己口味调整。

小贴士

大料水需要适量,别少了,我经常弄得太少,一斤鸡爪我觉得得准备500ml,不过没量过,只是估计,因为要没过鸡爪才行,你们也赶紧试试吧

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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