铁壶开壶有黑渣怎么处理（新壶为什么都会出现白色粉末）

新玩壶的盆友，如果开壶前发现紫砂壶的内侧或壶底有白色粉末状颗粒，像结晶的小盐粒一样的东西，这是正常的，请不要担心。那么这到底是什么呢？如何处理呢？

紫砂壶上的白色粉末有不同的成因，可大致分为刚买来的新壶上附着的和开壶后出现的。分为以下几种情况：

【一】新买的紫砂壶内，有一些像白糖的白色沙粒。有的壶友看到这个白色颗粒状物就吓坏了，以为是化工壶。其实不然，这只是些白色石英砂。

一把没试过水的新壶，你只要细心地观察，就会在壶里看到些白色或淡兰色的细沙，一般都洒落在壶底，用水可以冲洗掉。

这些沙是怎么来的？为什么会产生这些沙呢？

简单解释一下：

紫砂壶，在上千度的高温下进行烧制。烧制时，壶盖和壶不能分开来烧。因为，如果壶盖与壶身分开烧，壶盖很可能变形、坏损，无法与壶口合缝。

而在高温下，壶盖与壶口易出现板结，也会导致壶盖无法打开而损坏。

因此在紫砂壶的烧制过程中，壶工会添加石英沙来防止壶盖和壶身“难舍难分”——黏连，而石英沙是不会降低或损害紫砂壶的颜值与内涵的。烧制完的紫砂壶冷却后，这些砂就会掉落到壶内。

石英砂是无毒无害的，只要在使用前，用清水刷洗干净，就可以正常开壶了。

【二】 另外，闲置了半年以上的紫砂壶，内侧或壶底出现轻微汗毛状结晶物，有点像青砖瓦表面风化的物质，这也是正常的。

这是由于烧制过程中温度偏低，残留下来没有结晶的成分，经过长时间热胀冷缩后，变成了细微的分介物排出。只能说明烧制过程中可能存在温度控制或时间控制有瑕疵，与工艺师本身制壶能力基本无关。

这种情况下的泛白，可以通过反复清洗来解决。长时间使用后，反而使包浆明显，日久生灵。

【三】 新买的紫砂壶，用热水冲洗后，壶面泛起一层白霜，凉水冲不掉，手擦不净。或者是用滚烫的开水冲洗后，表面变白，好像从里向外冒出一层油一样。其实这些是壶身打了蜡的，对喝茶没有影响，不过对包浆的形成有影响。如何去除呢？

这种情况下的泛白，如果不是朱泥做的壶，可以用开水煮半小时，再用餐巾纸把渗出来的蜡油擦干净，再煮，再擦，需要反复几次。

有些资深人士也提议用开水煮壶以后用白酒擦拭（56°），因为蜡油可以溶解于有机溶液。先用水煮壶，然后棉球反复擦拭壶身，再把壶放进另一锅清水中煮，让酒精挥发干净。这种做法俗称开壶。

【四】 开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼节。开壶就是开始用壶，仅仅是开端。开壶可以说是紫砂壶使用前必须要经过的步骤，因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快。

有不少壶友找我说，刚买回的紫砂壶开壶后发现紫砂壶出现了白色的粉末状物质在壶表面一层，心里面很不踏实。如下图：

这个是什么原因所导致的呢？为什么会使紫砂壶开壶时煮出白色。

造成这个问题的原因在于紫砂壶开壶所用的水为富含钙镁离子的硬水，所以附了一层白色粉末物质。怎么判断使用的水为硬水呢？其实很简单，只要在水中加入肥皂水，如果发现水中有沉淀物质的话，那么就证明水为硬水。

壶身出现一圈白色线是开壶煮的过程水没加满或者煮了之后水没浸满壶身导致，还有一个原因，可能是锅本身也不干净。并不是有些壶友说的壶的温度烧的不到位，更不是泥料不纯。

所以紫砂壶开壶时不想紫砂壶出现白色粉末附在壶身的话，尽量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用纯净水来煮。

豆腐同煮的目的按照传统说法有如下两点：一是降火，因为豆腐中含有石膏，石膏在中医里讲“性寒”，有降火功效（新烧出来的紫砂壶会残存很大的“火气”，故需降之）；二是能吸收甚至分解“杂质”。不过这种解释，似乎值得商榷

豆腐性寒，用之“去火气”是对的。但用豆腐吸收甚至分解杂质，则比较令人生疑，因为从化学反应理论上讲，紫砂壶的化学、矿物成分和豆腐的化学成分，是无法产生化学反应的，所以也就无从“分解”杂质（化学上讲到“分解”作用，通常是会有化学反应相随的），因此豆腐分解紫砂壶杂质之说难以成立（当然，豆腐有一定的吸附杂质作用或许是成立的）。

既然不能分解杂质，那么豆腐在开壶过程中究竟起到什么作用，依在下看，主要是“去味”。

接着再深究一下：用豆腐煮壶除了有去除杂味儿的效用，那有没有坏处呢？

先看看豆腐的主要成分：大豆蛋白、油脂及碳水化合物。这下子要出问题了：紫砂壶的开壶是绝不可沾油的！因为紫砂壶具有多孔性状，毫无疑问，把它与豆腐同煮过后，其壶身气孔中会保留下一些蛋白质、脂肪和碳水化合物（当然也会包括石膏的硫酸钙分子等微量成分），这些成分会伴随着紫砂壶“一生”的。

想象一下：一把新的紫砂壶，其气孔中最初进入的是些蛋白质、脂肪、碳水化合物分子，以后一旦条件适合，这些分子就很容易发生酶化学反应（就是俗称的发霉、长毛）。可见，用豆腐开壶“有效”的同时也是留有“隐患”的。

再说，要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，这样开壶方式还会觉得好吗？

另外大家觉得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜，可以滋润紫砂壶，但是本身紫砂壶就是有吸味的功效，难道您想喝茶的时候喝甜茶吗？（这样说有点夸张）要是这样干脆直接加蔗糖和香料算了。

其实开壶并不要这么复杂，新壶使用前，用毛刷刷去壶内残留的窑砂和陶屑，然后用清水内外洗净

最后用自己往后需要经常泡的茶叶放进壶内来回冲泡几次，或者讲究的话就把茶叶放在壶内闷个把小时，也就可以使用了。

具体如何开壶，这里就不多说了，下次可以探讨。谢谢各位。

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