猪年猪拱槽什么意思(年猪年猪离开了猪过不了年)

#2023新春庙会##2023新春庙会# 山东鲁菜过年绝对少不了猪头肉,过去在农村,过年一定要备个猪头,或煮锅猪下货。一个猪头能出好多菜,招待亲戚客人,一直吃到正月十五,就连那酱红色的猪冻子都诱人,拌个白菜心大葱丝都可下酒。过年走亲戚,更少不了一刀猪肉,肥瘦要适中,如果肥的太多还怕人家笑话。老百姓过年离不了个猪,所以才有“杀年猪”之说,猪为过年做出了巨大贡献。你是喜欢凉拌猪耳朵还是辣炒大肠?是喜欢切盘猪肝还是来块舌根?红烧猪头肉是鸿运当头,酱猪蹄更是许多人的最爱。小时候听大人说,吃猪尾巴还能治“流口水”。在盛产大葱大蒜的大山东,猪头肉拌蒜泥,那叫一个绝配。带有醋汁的蒜泥冲减稀释了肉的油腻和腥味,更加刺激了味蕾,使人甩开腮帮子大块朵颐。用猪肉灌香肠也是许多人家过年的必备食货。春节期间,很多人家的窗台上院子中厨房里房檐下,就会凉晒着曲里拐弯的风干香肠,吃的时候用锅一蒸,几乎也是家家招待客人的必备菜。过年图个团圆,岂能少了丸子?猪肉剁碎沾上地瓜淀粉汆丸子,这手工的活儿永远比现在超市商店里卖的大批量机制丸子好吃的多。过年了,无酒不欢,无猪不成席。年猪年猪,离开了猪过不了年。难道猪栏里的理想,就是为了过个好年吗?年猪一杀又一年,充电器一拔又一年。酒肉穿肠过,一年又一年……

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