腊肠鸡蛋饼的做法大全（鲜香爽嫩又劲道）

简单食材简单做，家常美味轻松得。

大家好，观峰今天给大家分享的家常美食是“腊肠鸡蛋炒饼”。

大家平时在街上可能都有被路边摊做的炒饭，炒面，炒粉，炒饼吸引的经历。总感觉路边小摊做的这些特有食欲，其实在家做好炒饼很简单，刚好昨天我家烙饼剩了一张，我现在就分享给大家我做炒饼的方法。

做炒饼的食材很简单，有烙饼一张，广式腊肠一根，鸡蛋一只，一根尖椒，几根芹菜和少许胡萝卜做配菜，再加上葱姜蒜一些辅料。

我们把配菜洗净备用，先把烙饼切成饼丝备用，再把胡萝卜擦成萝卜丝备用，再把尖椒切丝，芹菜切成寸段备用。

我们再把腊肠切片，在切之前蜡肠要用开水烫5分钟，这样腊肠会变软，不仅便于剥去腊肠的肠衣，而且腊肠变软后切片就会很容易。

然后再切一些葱花和姜丝，以及一些蒜末备用。

食材都已备好，我们现在就把炒锅烧热，倒入少许食用油，先把鸡蛋炒熟，盛出备用。

然后再向炒勺倒入少许食用油，油烧热后，放入准备好的葱姜炸锅炒出香味儿。然后放入之前切好的腊肠片翻炒。

同时放入胡萝卜丝和尖椒翻炒，期间加入少许花椒粉，倒入一点点老抽酱油提色，再倒入少许生抽酱油增鲜提味儿，再放入芹菜段和饼丝一起翻炒，把食材与调料翻炒均匀。

然后放入少许盐和花雕酒，同时放入小半碗的清水，然后把食材翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖3分钟。

最后我们就放入之前炒好的鸡蛋和少许蒜末，再结合个人口味倒入少许陈醋和香油或辣椒油调味儿，把食材翻炒均匀即可出锅了，这炒饼无论颜色还是感觉看着都老有食欲了吧。

这样做出来的炒饼，饼丝劲道软弹，配菜脆嫩爽口，加上有鸡蛋和腊肠的配合，口味香浓又不油腻，一顿必须得干掉一大盘炒饼。

这道炒饼，食材简单，做法容易，您按照我分享的方法一样可以做出美味可口的腊肠鸡蛋炒饼。

观峰今天给大家分享的家常美食就到这里，感谢您的支持与观看，咱们下期再见。

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