绣球馒头的做法（绣球馒头的做法）

By 瑗的礼物

用料

• 绿色菜叶（芹菜，青笋叶）
• 紫薯
• 红萝卜
• 南瓜
• 面
• 盐
• 糖
• 酵母

做法步骤

1、南瓜紫薯红萝卜蒸熟去皮压成泥，晾凉。忘了买菠菜，现成的芹菜叶和青笋叶焯水，榨汁。四种材料分别加面，酵母，小半勺盐（为了馒头筋道），一勺糖（为了更好激活酵母，蛋糕更充分），分别活成团，太干可加水。发酵至两倍大，我用烤箱发酵1小时

2、分割成等重小剂子，我的每个25g

3、各种颜色取一团搓成等长长条，我的20公分，不需要太细

4、两横两竖中间相交。先明确两个方向，两横，两竖之间的叫平行方向用∥代表，横竖之间的叫垂直方向用⊥代表

5、∥方向两条缠绕，注意之前在下的缠绕时在上

6、⊥方向，相邻两条缠绕，依然之前在下的缠绕时在上

7、继续∥方向交缠

8、直到全部编制完，顶端两两捏在一起

9、收口

10、反过来整形，因为还要醒发，可以团成高一点的椭圆，醒发后会回落

11、直接放入蒸锅，笼底抹油，垫笼布，硅胶垫，或者垫油纸，醒发20分钟

12、大火烧开转中火20分钟。关火不要着急揭锅，焖五分钟再开盖

13、出锅啦

14、美艳的外表

15、编织看起来麻烦，其实只要记住，先平行两根相交，再垂直两根相交，之前在下的缠绕时再上。线条粗一点好看

16、编织的时候劲量向上收紧，最后收口可以将捏在一起的地方往内顶

17、剩余面团做点其他的

18、红萝卜

19、也可以点上芝麻做草莓

20、小刺猬宝宝

21、小刺猬宝宝