陕西味浆水菜怎么做（农家小菜浆水菜）

这几天下了点雨，还比较凉爽，再过几天温度又上升了，到了夏天热的时候了，最爱的浆水是少不了的。下面就介绍下浆水的制作方法，天热使人易上火而浆水主要有败火作用。

选用食材:芹菜、白菜、萝卜缨子都可以。

制作前提，先找浆水引子，也叫浆水角子，如果没有引子，面汤也可以做，给面汤锅里撒点面粉搅拌烧开也可以。

制作分六步完成:

第一步:将选好的原材料洗净切段、切丁都可以随自己。

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第二步:将切好的菜放入下过面条的锅里焯一下捞出，就是菜倒入锅烧开了就捞菜。

第三步:找泡菜坛子，或者小桶都可以，洗净摖干，将水焯好的菜放入容器里。

第四步:菜捞完后，锅里的面汤也倒入菜里，然后倒入浆水引子用筷子搅拌均匀，盖好盖子等发酵两三天就好了。

第五步:三天过后菜的颜色由绿变成黄色酸了就可以吃了。

第六步:捞出一碗浆水菜放点干辣椒，或者辣椒面用热油泼一下放入食盐搅拌均匀就是一盘酸辣爽口的浆水菜，夏天吃浆水面等等，嘹咋咧！