竹菇怎么做好吃又营养（竹荪菇的营养价值与食用做法）

竹荪菇也就是我们所说的竹荪，它是一种食用菌其营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一关于竹荪菇的吃法有很多，无论炒、煮、凉拌都非常好吃今天，给大家介绍三种竹荪菇的做法 ，今天小编就来说说关于竹菇怎么做好吃又营养?下面更多详细答案一起来看看吧!

竹菇怎么做好吃又营养

竹荪菇也就是我们所说的竹荪，它是一种食用菌。其营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。关于竹荪菇的吃法有很多，无论炒、煮、凉拌都非常好吃。今天，给大家介绍三种竹荪菇的做法

1、竹荪菇老鸭汤

材料：鸭子半只、石斛10克、竹荪菇1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。

做法：将干竹荪菇用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右;鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段; 将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内; 汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时; 提前20分钟将竹荪菇去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙; 1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪菇，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

功效：气血双补、补虚养身。

2、红焖竹荪菇

材料：水发竹荪菇250克，水发香菇50克，笋片50克，火腿片10克，料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤适量。

做法： 将竹荪菇切去两头，洗净切段。水发香菇去杂洗净。 炒锅加猪油烧热，加入竹荪菇、香菇、笋片煸炒片刻，烹入料酒;加入酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒，再加鸡汤烧沸，改为小火焖烧至竹荪熟而入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，出锅装盘，放上火腿片即成。

3、竹荪菇鸡蛋汤

材料：竹荪菇100克、鸡蛋1个，芝麻油、盐、姜、小葱适量。

做法：盐水泡竹荪菇几十分钟(半小时之内即可，视量的多少)，然后洗3-5遍。葱切成小段，姜切片;水入锅煮开，放入切好的姜片和葱花，再打入一个鸡蛋，慢火煮熟;放竹荪菇煮6分钟左右即可