五种含叶酸高的食物（深秋天冷免疫力低）

如今已经进入深秋时节，天气越来越冷，虽然我们的自身会随着环境的变换而进行自我调节，但是我们还是要记得增添衣物，注意保暖。并且在平时多吃一些有助于增强免疫力的食物，让身体变得更加强壮，才能平安度过秋冬季节。

很多人都知道叶酸是胎儿发育过程中的必备营养素，其实叶酸还有一个重要的身份，那就是帮助增强免疫力。所以在天冷的时候，我们可以多吃一些富含叶酸的食物，为我们补充营养，增强体质，助力我们轻松度过冬天。

下面就来跟大家分享4种常见的食物，叶酸含量高，不妨换着做给家人吃吧~

一、西蓝花

西蓝花是一种绿色的花菜，其中的叶绿素更高，而且富含维生素C，并且西蓝花中的叶酸含量也是比较高的，每百克的含量在120微克左右。这个季节可以多吃些，凉拌，热炒都不错，清新爽口特别开胃。

推荐食谱：西蓝花炒肉

1、准备一块前腿肉，喜欢吃肉的可以适量多放一些，切成小片，加入一些胡椒粉，料酒，盐，生抽，玉米油，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

2、把西蓝花掰成小块，清洗干净以后，放入沸水中，焯烫一分钟左右，西蓝花的颜色很快变绿，这时候我们立即捞出来，将水分控干。

3、起锅烧油，待油温升高时，先把腌好的肉放进去，快速翻炒，大约两分钟，肉片的颜色变白时，我们加入一些蒜末增香，然后把西蓝花倒进去，调入一些蚝油，少许盐，接着快速炒至入味，时间大约是半分钟，就可以关火出锅了。

二、包菜

这个季节大白菜还没有正式上市，可以多吃些包菜，它的口感更加爽脆好吃，尤其是包饺子，不需要攥水，调出来的肉馅更加鲜嫩美味。包菜中富含维c，纤维素，叶酸的含量也很高，每一百克中约含有200微克的叶酸。而且包菜的价格也很便宜，一块钱就能买一个，多吃些也不心疼。

推荐食谱：包菜馅饺子

1、将一块肥瘦相间的猪肉洗净，剁成小块，然后绞碎。接着调入酱油，姜粉，盐，先将这些调味料搅拌至吸收，接着我们烧一些葱油晾凉，然后淋进去，再次搅拌至肉馅吸收。

2、在肉馅中增加一些香菇，可以丰富营养帮助消化，同时能够起到提鲜的效果。把香菇洗干净后，先放到沸水中焯烫两分钟，然后再捞出剁碎。

3、将包菜最外边的叶子扔掉，因为这一层比较脏，而且又老又难吃。接着我们将包菜洗干净，甩掉叶片上的水分后，切成小块，放进绞肉机里搅碎，但是注意别绞得太碎，适当大一些，口感更好。

4、接着我们把香菇和包菜都放到肉馅里边，加入一些盐，香油，继续用筷子将各种食材搅拌到一起，就可以包饺子了。

三、南瓜

金黄的大南瓜是很多人的最爱，更是秋天的代表食物，南瓜中富含稀有元素钴，并且含有比较多的胡萝卜素，植物纤维，果胶等，更是一种高叶酸食物，每百克的含量在267微克左右。大南瓜可以做馅，或是蒸着吃，炒着吃，不过天气干燥的秋季用来煮水喝，显得更加滋润养人。

推荐食谱：南瓜汤

1、准备一把莲子，洗干净后，继续加入一些饮用水，浸泡半个小时左右。

2、将大南瓜削掉外皮，不过南瓜本身比较硬，我们在操作的时候一定小小，别伤到手，可以先切小块，再去皮。接着把南瓜改刀切成均匀的方块状。

3、我们把莲子连同浸泡的水倒进锅里，再继续加入一些水，放入南瓜，煮开以后，继续小火煮半个小时左右，把南瓜和莲子都彻底煮熟。

4、最后我们加入一些冰糖和枸杞，搅拌均匀后，焖五分钟左右，就可以盛入碗中，趁热享用了。

四、猪肝

天气冷了，我们也可以每周吃上一次猪肝，其中富含铁，钙等微量元素，有助于滋补气血，并且每100克的猪肝中，叶酸的含量高达425微克。猪肝可以卤着吃，煮粥做汤，当然热炒也是很常见的吃法，简单爽口。

推荐食谱：韭菜猪肝

1、把猪肝切成小块，在温水中多洗几遍，确保将血水洗干净。然后把水分擦干，加入料酒，酱油，蒜和姜，腌制十五分钟。

2、准备一小把韭菜，挑着最嫩的部分，洗净后，切成小段，可以起到很好的增香提味的作用。

3、热锅凉油，用手在锅的上方感受一下，非常烫手时，把猪肝倒进去，用筷子扒拉开，然后快速翻炒，将其炒至变色。

4、接着我们在锅内放入少许的豆瓣酱炒香，最后把韭菜放进去，快速炒十几秒钟，韭菜就熟了，这时候我们就可以出锅了。

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