怎么做南瓜饼用糯米粉不粘手（一块南瓜一碗糯米粉）

最近几天群友们纷纷分享他们做的麻薯欧包，对于爱吃糯米的人来讲每次看到都直咽口水，本想抽空烤几个麻薯解解馋，转念一想烤好没人一同分享独自享受多没意思，干脆用糯米粉做点其他美食解解馋。正好这两天刚切开了个大南瓜，需要赶紧消灭它，于是将南瓜与糯米粉混合搭配在一起做了这款糯米粉南瓜饼。

大家都道南瓜的营养价值高，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还含有钙、铁等微量元素，经常食用南瓜有助于清热解毒、帮助消化、降血脂、降血糖、保护胃粘等功效，孩子经常食用南瓜能预防佝偻病和缓解青少年近视，中老年经常食用南瓜对预防骨质疏松有一定的疗效作用。家里有孩子所以南瓜也是家常备食材，每次用它搭配起来都能制作出色泽诱人的美食。

准备食材：

南瓜1大块（南瓜泥250g）、糯米粉150g、熟白芝麻适量、食用油几滴

制作方法：

1、南瓜先去皮，清洗干净后放蒸锅中大火蒸10分钟左右取出放干净的大碗中，南瓜蒸制的时间根据南瓜块的大小和厚度掌握时间，一般蒸10分钟~15分钟即可；

2、往装有南瓜的大碗中加入糯米粉，糯米粉的量建议分次慢慢添加，揉的过程中根据面团的干湿情况做调整，糯米粉一次加太多中突还需要添加清水；

3、直接用手将南瓜泥与糯米粉混合揉成光滑的面团，面团的软硬程度和蒸馒头的面团差不多即可。如果南瓜泥没有完全冷却，建议先用刮刀翻拌至不烫手时再揉；

4、揉好的面团先松弛15分钟左右，让南瓜泥与糯米粉充分融合，然后平均分成8个小面团；

5、取其中一个小面团用手搓圆，再用手掌按压平，放在装在熟芝麻的盘子中两面都蘸上适量的芝麻；

6、多功能一体锅接通电源，等待煎锅烧热后用刷子刷少许食用油；

7、将制作完成的糯米粉饼坯子放入锅中，开中火慢慢煎；

8、按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成一并放入煎锅中，每个小饼之间预留少许空隙，防止煎熟膨胀后粘到一块；

9、盖上煎锅盖子，继续保持中火慢慢煎2分钟左右；

10、打开锅盖，用筷子或锅铲翻面继续煎；

11、煎至两面金黄，南瓜饼熟透即可以出锅食用；

小贴士：

1、南瓜品种不同，含水量会有所不同，所以糯米粉与南瓜泥的量要酌情调整；

2、南瓜中含有糖分，制作这款小饼不加糖口感也非常棒，喜欢吃甜食的朋友可以加糖，白糖的用量按照自己的口味放；

3、如果喜欢吃带馅的南瓜饼，入锅煎之前包豆沙、莲蓉等不同口味馅料；

4、煎的过程中要用中小火，防止外糊里生，没有煎锅的朋友可以用炒菜锅或电饼铛煎；

5、煎好的南瓜饼要趁热吃，凉了不利于消化，肠胃不好的朋友更要注意；