减肥能吃无反式脂肪的薯片吗（一包40g的薯片能量不是很高）

有网友留言：

说自己了解到一包40g的薯片能量是600多千焦，能量不高，但是为什么减肥期间要少吃或者不吃薯片？能不能在吃了一包薯片后，在吃饭的时候减少相应的热量？

到底要不要吃？

我们来一起分析分析：

其实薯片这种食物，不仅仅是这位朋友喜欢，我也喜欢，相信很多的朋友在零食的选择上都会选择。的确，如果按照这位朋友的描述，一包薯片的能量在600多千焦，也就相当于143千卡左右的热量，这几乎快赶上一小碗米饭的热量（100—120g熟米饭的热量在160千卡—180千卡）。

如果真的管不住自己的嘴巴，吃完了一包薯片，正餐确实要减少相应的热量，但是如非必要，不建议在减肥的时候，经常吃薯片。

我们一般的做法是，吃完薯片，会本能的下一餐减少相应的主食量，那么我们就拿40g薯片和等热量的生米来比较一下吧。

我从某品牌找的一个薯片，它的能量为872千焦，按照我们熟悉的千卡来算，相当于208千卡，相当于生米60g的能量。

某薯片的营养成分表

但是这个品牌的40g薯片，可以提供蛋白质2g，脂肪13，碳水化合物21g。

而60g的生米，可以提供4.5g蛋白质，脂肪0.48g，碳水化合物46.2g。

从比较中，我们看到吃薯片，减少米饭的摄入，减少的是碳水化合物和蛋白的摄入，增加的是脂肪的摄入。

如果从减肥的角度，控制整体热量差是没有问题的。

但是，

我们都知道，食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪都可以变成脂肪储存，把食物中的能量储存成身体的脂肪，同样需要能量，但是这三种物质储存成脂肪的成本，也就是所消耗的能量是不一样的。

• 食物中的脂肪变成脂肪储存，非常的节能，几乎不需要消耗什么能量，就拿脂肪中的长链脂肪酸来说，储存成脂肪，一般只需要浪费3%左右。

• 而食物中的碳水化合物进入身体后，需要经过消化吸收，变成葡萄糖、果糖等单糖形式，经过一系列的复杂过程才能转变成为脂肪，这个过程需要消耗掉20%左右的能量。

身体消耗脂肪，成本太高

当然了，我们吃的碳水化合物，会优先补充身体的糖原，而糖原的储存不会像脂肪一样让我们变得臃肿，更不会对身体健康产生损害，反而会让我们变得漂亮。

更重要的是，经常吃一些油炸的食品，更容易摄入反式脂肪，尽管摄入的总热量没有增加，但是高反式脂肪酸却会导致腹部脂肪堆积和体重的增加。

相比较而言，跟减肥餐中的一些粗杂粮相比较，薯片不仅营养价值低，不能很好的提供饱腹感，而且还很容易让人食物“上瘾”。

我们有这样的感受，经常刷小视频会刷到停不下来，可以说小视频悄悄的偷走了我们的时间，其实这种高能量、高脂肪的加工类食品也一样，会悄悄的偷走我们的好身材。

从我们吃东西，到大脑产生饱腹感，是需要一定的时间，薯片这种食物，又香又脆，几乎不需要我们怎么咀嚼，一片一片的吃，很容易让大脑产生的愉悦感放大和叠加，让你吃的很高兴很过瘾，甚至停不下来。

所以，不要总是责怪自己管不住嘴巴，其实是你经常惯着自己的嘴巴。

减肥真的不是一朝一夕就可以达成的，需要长期的坚持，而薯片作为一种食物本身并没有罪过，因此，真的想吃薯片，可以约定次数，比如一周或者一个月一次就够了。

预祝减肥成功！

参考资料：

[1]仰望尾迹云.这样减肥不反弹[M].电子工业出版社:北京,2019

[2]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社:北京,2016

[3]中国疾病防控中心营养与食品安全所.中国食物成分表（第2版）[M].北京大学医学出版社:北京,2009: