蛏子怎么加工才好吃(蛏子怎么做最好吃)

蛏子怎么加工才好吃(蛏子怎么做最好吃)(1)

对于住在海边城市的人来说,蛏子可是不可或缺的一道菜,而蛏子营养丰富,含有丰富的蛋白质、蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。所以吃蛏子不仅可以解决口服之欲,还能补身体,可谓是好东西。

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长街蛏子

宁波下洋涂出名的海鲜之一就有蛏子,每年的5月份,还会举办长街蛏子节。到时候,人群蜂拥而至,一起吃蛏子,喝着啤酒,也是美事一件。

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秀一秀小编和伙伴们在下洋涂抓的蛏子

跟大家分享一下小编从渔民那听来的关于如何挑选好且肥、肉质鲜嫩的蛏子。

  1. 买蛏子的时候用手摸摸看,看它能不能自由伸缩,是否活动,活的新鲜,死的最好不要吃。

  2. 看蛏子肉,用手摸也可以,买的时候要挑肉饱满的,这种的好吃。

  3. 带泥的蛏子往往是刚捞上来不久的,没有用水浸泡过,味道最佳,没带泥的蛏子可以闻一下有没有海味,有的话说明是新鲜的

  4. 看外壳是否是金黄色,表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品

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挑好了蛏子,我们接下来介绍下宁波常见的蛏子做法。

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盐焗蛏子

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铁板蛏子

没有铁板的朋友,也可以用平底锅代替的。

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倒笃蒸蛏子,宁波特色家常菜

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盐水蛏子

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青菜蛏子汤

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葱油蛏子

大家是不是已经去买蛏子的路上了呢?

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