蛏子怎么加工才好吃（蛏子怎么做最好吃）

对于住在海边城市的人来说，蛏子可是不可或缺的一道菜，而蛏子营养丰富，含有丰富的蛋白质、蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。所以吃蛏子不仅可以解决口服之欲，还能补身体，可谓是好东西。

长街蛏子

宁波下洋涂出名的海鲜之一就有蛏子，每年的5月份，还会举办长街蛏子节。到时候，人群蜂拥而至，一起吃蛏子，喝着啤酒，也是美事一件。

秀一秀小编和伙伴们在下洋涂抓的蛏子

跟大家分享一下小编从渔民那听来的关于如何挑选好且肥、肉质鲜嫩的蛏子。

1. 买蛏子的时候用手摸摸看，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的最好不要吃。

2. 看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。

3. 带泥的蛏子往往是刚捞上来不久的，没有用水浸泡过，味道最佳，没带泥的蛏子可以闻一下有没有海味，有的话说明是新鲜的

4. 看外壳是否是金黄色，表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品

挑好了蛏子，我们接下来介绍下宁波常见的蛏子做法。

盐焗蛏子

铁板蛏子

没有铁板的朋友，也可以用平底锅代替的。

倒笃蒸蛏子，宁波特色家常菜

盐水蛏子

青菜蛏子汤

葱油蛏子

大家是不是已经去买蛏子的路上了呢？

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